Les 7 meilleurs légumes à semer maintenant pour des récoltes en octobre-novembre

Connaître les meilleurs légumes à semer fin août début septembre vous donne une occasion en or d’améliorer votre saison alors même que les récoltes de l’été commencent à se faire rares. Vous avez peut-être récolté les fruits des travaux saisonniers antérieurs mais il y a encore beaucoup de bonnes choses à faire si vous vous lancez dans les semis de la fin de l’été. En plus de tirer le meilleur parti des parcelles dénudées qui apparaissent dans votre potager, les semis des mois d’août et septembre vous préparent à des festins d’automne à maturation rapide et à des cultures à développement plus lent dont vous pourrez profiter pendant les mois d’hiver à venir.

Les 7 légumes à semer maintenant pour des semaines de récolte savoureuse

Les meilleurs légumes à semer fin août début septembre combinent des espèces exotiques à maturation rapide comme le choy sum, le tatsoi et le mizuna avec des espèces favorites à développement plus lent comme le poireau, ainsi que des espèces inhabituelles et excentriques comme l’orache rouge et le chou-rave violet.

1. L’Orache rouge ou arroche rouge

Vibrant, accrocheur et agréable à l’œil, le premier de nos légumes à semer fin août est aussi décoratif que savoureux. L’orache rouge est également facile à cultiver, s’adapte à un large éventail de conditions de culture et est très nutritive. Éclaircissez les semis à 25 cm, puis attendez les récoltes rouges et piquantes. Mangez les feuilles et les tiges crues lorsqu’elles sont jeunes (elles sont magnifiques dans les salades), ou cuisinez les récoltes plus âgées dans les soupes, les quiches et les tartes.

2. Le chou-rave violet

Le chou-rave est l’une des brassicacées les plus inhabituelles. Si vous savez comment cultiver le chou, le chou-fleur ou le chou frisé, il est temps d’élargir vos horizons avec l’un des légumes les plus visuellement intrigants à planter en août. Ces plantes originales poussent volontiers dans un sol léger et drainant. Semer directement dans des trous de 1 cm de profondeur et espacer les plants de 25 cm, puis arroser et désherber jusqu’à ce que les plants gonflent. Arrosez et désherbez jusqu’à ce que les plantes grossissent. Récoltez-les lorsqu’elles sont jeunes car elles deviennent ligneuses si elles sont récoltées trop tardivement.

Pensez également à semer vos légumes pour le printemps avec cette liste des 12 meilleurs légumes à semer en septembre pour des récoltes en hiver et au printemps.

3. Les légumes asiatiques

Chou chinois, choy sum, mizuna, mibuna, feuilles de moutarde, tatsoi, komatsuna : le choix de salades asiatiques est infini. Elles constituent des options idéales pour les semis de fin d’été dans le potager car elles aiment germer dans un sol chaud mais prospèrent dans les conditions humides de l’automne et se développent rapidement à partir de la graine. De plus, les légumes asiatiques feuillus offrent une palette de couleurs et de textures variées et appétissantes.

4. Les bettes à carde

La bette à carde ou la betterave à feuilles, fait partie de la famille des chénopodiacées. Elle est facile à cultiver, regorge de vitamines et est très appréciée dans les bordures florales ou les grands bacs. Un seul semis permet d’obtenir des mois de récolte. Mangez les jeunes feuilles (et les tiges) crues, ou utilisez les feuilles établies dans les sautés, les ragoûts et les soupes. Parmi les variétés à essayer, citons ‘Bright Lights’, ‘Bright Yellow’, ‘Fantasy’ et ‘Fordhook Giant’. Ces plantes aux teintes joyeuses sont visuellement attrayantes et nutritives, elles constituent l’un des ajouts les plus colorés à un petit potager ou à un jardin familial. Elles sont prêtes à être récoltées 10 à 12 semaines après le semis. Au milieu de l’automne, couvrir les plantes avec des cloches ou les protéger avec de la paille.

5. Le persil

Le persil est un complément parfait à toutes sortes d’idées de jardins d’herbes aromatiques et vous pouvez choisir de jolies variétés à feuilles frisées comme ‘Envy AGM’ et ‘Champion Moss Curled’ ou des variétés à feuilles plates plus robustes comme ‘Titan’ et ‘Gigante Napoletano’.

Pour cultiver un persil vraiment durable, semez des graines à l’intérieur d’août à mars dans des cellules ou des plateaux de semis, ou dans des pots. Le persil est lent à germer (six semaines), il faut donc veiller à ce que les conditions de croissance soient chaudes. Recouvrez légèrement de compost et maintenez-le humide. Cultivez-la dans des conditions plus fraîches et plantez-la à la fin des dernières gelées, après une période d’endurcissement de 10 jours.

6. Les poireaux

Les poireaux cultivés à la maison sont un régal luxuriant et sucré, riche en vitamine A. Et si vous souhaitez cultiver des poireaux, le mois d’août est le moment idéal pour les planter dans leurs positions définitives. Les semis commencés en avril-mai (à l’intérieur ou dans un lit de semences) développeront des racines solides au bout de 10 semaines. Une fois qu’elles ont l’épaisseur d’un crayon, elles sont prêtes à être transplantées. Faites des trous de plantation de 15 cm de profondeur. Il est conseillé de planter deux tiers sous terre et un tiers au-dessus du niveau du sol. Plantez à une distance de 20 à 30 cm et n’oubliez pas d’arroser le trou.

7. La claytonia

La Claytonia perfoliata (également appelée laitue des mineurs ou pourpier d’hiver) pousse rapidement, elle est douce et riche en vitamine C. Cette salade résistante était largement utilisée lors de la ruée vers l’or en Californie et était connue comme l’aliment à consommer « lorsque les temps étaient durs ». C’est l’un des aliments préférés des amateurs de fourrage et elle prospère même dans les sols pauvres et légers. C’est une excellente option pour les salades si vous cherchez des plantes à feuilles à cultiver jusqu’à l’automne. Si vous souhaitez cultiver de la laitue en hiver, vous constaterez que ce joyau peut être semé successivement sur plusieurs mois pour des récoltes fraîches et croquantes.

Voila de quoi bien vous occuper pour cette fin d’été, n’hésitez pas à nous donner votre avis sur cette liste et à conseiller vous même des légumes pour continuer à profiter du potager en automne.