par Jean Baptiste 
Faire pousser un kaki à partir d’une simple graine est une expérience particulièrement intéressante pour les jardiniers patients. Le plaqueminier (Diospyros) est un bel arbre fruitier, apprécié autant pour son feuillage que pour ses fruits orange qui arrivent à maturité lorsque le jardin commence à perdre ses couleurs.
Il existe plusieurs centaines d’espèces appartenant au genre Diospyros, mais seules quelques-unes sont couramment cultivées. Parmi les plus connues figurent le plaqueminier de Virginie (Diospyros virginiana) et surtout le plaqueminier du Japon (Diospyros kaki), qui produit les kakis que l’on retrouve habituellement sur les étals.
Bonne nouvelle : il est tout à fait possible de faire germer les graines récupérées dans un fruit. Il faut toutefois connaître quelques particularités avant de commencer.
Un plaqueminier issu d’une graine ne sera pas forcément identique à l’arbre qui a produit le fruit. La culture à partir de graines est donc idéale pour expérimenter et obtenir un nouvel arbre, mais pas pour reproduire fidèlement une variété précise.
Peut-on vraiment faire pousser un kaki à partir d’une graine ?
Oui, mais le résultat comporte une part de surprise. Les kakis cultivés dans les jardins et les vergers appartiennent souvent à des cultivars sélectionnés, comme « Fuyu » pour Diospyros kaki.
Pour conserver exactement les caractéristiques d’un cultivar — qualité du fruit, vigueur, précocité ou résistance — les professionnels utilisent généralement la greffe plutôt que le semis.
Avec une graine récupérée dans un kaki, le nouvel arbre possède son propre patrimoine génétique. Ses fruits pourront donc être différents de celui que vous avez mangé : plus gros, plus petits, plus ou moins sucrés ou plus astringents.
Cela ne signifie pas que l’expérience est inutile, bien au contraire. Vous pouvez obtenir un très bel arbre et, avec un peu de chance, un plaqueminier donnant d’excellents fruits quelques années plus tard.
1. Récupérer les graines d’un kaki bien mûr
La première étape consiste à choisir un fruit parfaitement mûr et sain. Évitez les fruits présentant des traces importantes de pourriture ou de moisissure.
Coupez le kaki et récupérez délicatement ses graines. Tous les fruits n’en contiennent pas forcément, il peut donc être nécessaire d’ouvrir plusieurs kakis.
Une fois les graines récupérées :
- retirez le maximum de chair avec les doigts ;
- rincez-les soigneusement à l’eau claire ;
- laissez-les tremper dans de l’eau tiède pendant environ 24 à 48 heures ;
- nettoyez une dernière fois leur surface avant la stratification.
Le trempage permet surtout de ramollir et d’éliminer les restes de pulpe qui pourraient favoriser l’apparition de moisissures.
2. Faire subir une stratification froide aux graines
Voici probablement l’étape la plus importante. Les graines de kaki présentent une dormance naturelle. Dans la nature, elles passent l’hiver dans un environnement froid et humide avant de pouvoir germer au printemps.
Pour reproduire artificiellement cette période hivernale, on réalise une stratification à froid.
Humidifiez légèrement du papier absorbant, de la sphaigne ou un substrat très léger. Placez les graines à l’intérieur puis glissez le tout dans un sac hermétique ou une petite boîte fermée.
Placez ensuite les graines dans le réfrigérateur pendant environ 2 à 3 mois.
| Étape | Durée indicative | Condition |
|---|---|---|
| Nettoyage | 1 jour | Graines propres |
| Trempage | 24 à 48 h | Eau tiède |
| Stratification | 2 à 3 mois | Froid + légère humidité |
| Germination | Plusieurs semaines | Chaleur + lumière |
Vérifiez régulièrement que le support reste légèrement humide. Il ne doit cependant jamais être détrempé, sous peine de favoriser la moisissure et le pourrissement des graines.
Cette technique de stratification est d’ailleurs utile pour différentes plantes dont les graines ont besoin de reproduire le passage de l’hiver. Pour aller plus loin dans vos semis, vous pouvez également consulter nos conseils pour faire germer les graines plus rapidement.
3. Semer les graines de kaki
Après cette période froide, les graines peuvent être installées dans leur pot.
Le plaqueminier développe rapidement une racine pivotante relativement profonde. Évitez donc les godets minuscules : choisissez plutôt un pot assez haut disposant impérativement de trous de drainage.
Remplissez-le d’un terreau léger et drainant puis plantez une graine par pot à environ 2 à 3 cm de profondeur. Une plantation trop profonde peut ralentir inutilement la levée.
Arrosez doucement afin d’humidifier le substrat sans le saturer en eau.
Quelle température pour faire germer un kaki ?
Installez les pots dans un endroit lumineux et chaud. Une température située autour de 20 à 25 °C est adaptée au démarrage.
Lorsque la température ambiante est insuffisante, un tapis chauffant destiné aux semis peut aider à maintenir une chaleur régulière.
🌱 Pot suffisamment profond
🌱 Substrat léger et drainant
🌱 Environ 20 à 25 °C
🌱 Terre légèrement humide
🌱 Bonne luminosité
🌱 Beaucoup de patience !
La germination peut prendre plusieurs semaines. Ne jetez donc pas le pot simplement parce que rien ne se passe après quinze jours.
4. Prendre soin du jeune plaqueminier
L’apparition de la première pousse est une étape particulièrement satisfaisante, mais le jeune plaqueminier reste fragile.
Placez-le dans un endroit très lumineux et surveillez surtout l’arrosage. Le substrat doit rester légèrement humide pendant la croissance sans devenir constamment détrempé.
Une règle simple consiste à laisser sécher légèrement la surface du terreau entre deux arrosages.
Un excès d’eau permanent peut priver les racines d’oxygène et favoriser leur pourrissement. C’est une erreur fréquente avec les jeunes arbres cultivés en pot.
Habituer progressivement le plant au soleil
Si votre plaqueminier a germé à l’intérieur, ne le placez pas brutalement en plein soleil. Ses jeunes feuilles risqueraient de subir des brûlures.
Procédez progressivement pendant une à deux semaines : quelques heures dans une zone protégée, puis augmentez progressivement la durée d’exposition.
Cette acclimatation est particulièrement importante au printemps. C’est également une bonne période pour préparer les autres cultures du jardin grâce à notre calendrier des semis.
5. Quand planter un plaqueminier en pleine terre ?
Une fois suffisamment robuste, votre jeune arbre pourra rejoindre son emplacement définitif. L’automne est généralement une période intéressante pour planter un arbre, lorsque le sol est encore relativement chaud et que les pluies permettent de limiter le stress hydrique.
Choisissez un emplacement bénéficiant d’une bonne exposition au soleil et offrant suffisamment d’espace pour son développement futur.
Ne raisonnez pas uniquement en fonction de la taille de votre jeune plant : un plaqueminier adulte peut devenir un véritable arbre et nécessite donc plusieurs mètres d’espace autour de lui, selon l’espèce, la variété et la conduite choisie.
Le sol doit idéalement être :
- profond ;
- bien drainé ;
- relativement fertile ;
- sans humidité stagnante ;
- capable d’accueillir correctement la longue racine du jeune arbre.
Creusez un trou sensiblement plus large que la motte et manipulez le jeune plaqueminier avec précaution afin de ne pas abîmer sa racine pivotante.
Après la plantation, arrosez abondamment pour mettre la terre en contact avec les racines.
6. Combien de temps avant d’obtenir des kakis ?
C’est ici que la patience devient indispensable. Un plaqueminier cultivé à partir d’une graine ne produira pas des fruits l’année suivante.
Il faut généralement attendre plusieurs années avant une éventuelle première fructification. Le délai dépend notamment de l’espèce, des conditions de culture, du climat et du développement de l’arbre.
Un arbre obtenu par semis peut également mettre davantage de temps à fructifier qu’un arbre greffé acheté en pépinière.
La graine étant issue d’une reproduction sexuée, impossible de garantir que les futurs fruits auront exactement le goût, la taille ou les caractéristiques du kaki dont elle provient. C’est justement ce qui rend l’expérience amusante : chaque semis possède une part d’inconnu.
7. Faut-il protéger le jeune kaki en hiver ?
La résistance au froid varie selon l’espèce, le cultivar, l’âge de l’arbre et les conditions locales. Un jeune plaqueminier est généralement plus vulnérable qu’un sujet bien installé.
Durant ses premières années, une couche de paillage autour du pied permet notamment de limiter les variations brutales de température du sol et de conserver davantage d’humidité pendant les périodes sèches.
Attention cependant à ne pas accumuler le paillage directement contre le tronc : laissez quelques centimètres libres autour de celui-ci.
Si vous souhaitez utiliser les ressources disponibles au jardin, découvrez également comment faire du paillis pour protéger naturellement le sol.
Les erreurs à éviter
La culture du kaki à partir de graines n’est pas particulièrement compliquée, mais quelques erreurs peuvent compromettre l’expérience :
- semer directement une graine fraîche sans stratification et s’étonner qu’elle ne germe pas ;
- maintenir le terreau constamment détrempé ;
- utiliser un pot trop petit ou trop peu profond ;
- abîmer la racine pivotante lors du rempotage ;
- placer brutalement un jeune plant cultivé en intérieur sous le soleil estival ;
- s’attendre à obtenir exactement la même variété que le fruit d’origine ;
- abandonner le semis trop rapidement parce que la germination tarde.
Résumé : faire pousser un kaki à partir d’une graine
- Récupérez plusieurs graines dans des kakis bien mûrs.
- Nettoyez-les soigneusement pour supprimer toute trace de pulpe.
- Faites-les tremper environ 24 à 48 heures.
- Stratifiez-les au froid pendant environ 2 à 3 mois.
- Semez chaque graine dans un pot profond rempli d’un substrat drainant.
- Maintenez une température douce, autour de 20 à 25 °C.
- Conservez le terreau légèrement humide pendant la germination.
- Acclimatez progressivement les jeunes plants aux conditions extérieures.
- Plantez le plaqueminier dans un emplacement ensoleillé offrant suffisamment d’espace.
- Et surtout… soyez patient avant d’espérer récolter vos premiers kakis !
Une expérience à tenter avec les graines de vos kakis
Faire pousser un plaqueminier à partir d’une graine est moins rapide que d’acheter un arbre déjà greffé, mais l’expérience est beaucoup plus amusante. Voir apparaître une petite pousse à partir d’une graine récupérée dans un fruit, puis la regarder devenir progressivement un arbre, fait partie de ces projets de jardinage qui se suivent sur plusieurs années.
Et même si vous ne savez pas exactement quels fruits votre plaqueminier produira un jour, vous aurez obtenu un arbre unique à partir d’une simple graine de kaki.
Ho j’aimerais ça avoir plant ou graine
Bonjour Madame,
J’ai acheté des graines de Kakis à un producteur
Ici dans le sud
Cordialement
Véra
les kakis vendus en Belgique n’ont pas de graines ou noyaux ( pas encor vu )
J’ai fait venir des graines ou noyaux d’amis qui ont des plantes en Italie.
Reçu les noyaux dans une enveloppes en septembre octobre que j’ai mis dans le bac du frigo jusqu’au printemps suivant.
Au printemps semé las graines dans des petits conteneurs en tourbe afin de tout replanter par la suite sans perte.
Le plantes lorsqu’elles avaient 50 cm je les ai greffées avec des graffons d’une plante que j’ai déjà. Résultat très bon. Je vais essayer de mettre en terre une baguette aoûtée pour voir le résultat.. Mes kakis n’ont pas de graines. je vais demander de nouveau des noyaux d’Italie.
Les kakis fructifient que les fleurs aient été pollinisées ou non.
En revanche, seules les pistils pollinisés donneront des graines.
Bonjour , il est possible d’avoir des graines de kaki car j’en n’est commander sur Amazon et aucun résultats mais bien sur je vous envoie un chèque ou autres pour le port et graines.
Merci d’avance
Bonjour, je ne vends pas de graines, il est possible d’en trouver dans des fruits bio mais j’avoue que c’est de plus en plus rare.
Bonjour où peut on trouver des graines de Kaki je suis vraiment intéressé d’en trouver a vendre
bonjour je peux vous en vendre
j’ai trouvé des graines (de 3 à 7 par fruits) dans des kakis bio
Bonjour dans quel magasin
AParis, à La Louve qui est une coopérative alimentaire dans laquelle il faut être inscrit pour pouvoir acheter
Mais je pense que chez Naturalia ou biocoop on peut en trouver
Si vs êtes sur Paris, est-ce que je peux acheter quelques graines ? (entre 5 à 10) merci d’avance.
bonjour j’ai acheté des kakis et vais essayer de garder les graines pour le printemps
dans combien de temps l’arbre donnera des fruits ;;mereci
combien d’année faudra il pour donner des fruits ????