Les 12 meilleurs légumes à semer en septembre pour des récoltes en hiver et au printemps

Au fur et à mesure que les jours raccourcissent et deviennent plus frais, les plantations d’été telles que les tomates, les concombres et les courgettes commencent à s’éteindre. En éliminant ces plantes épuisées, vous libérez de l’espace dans le potager pour de nouvelles plantations. Il existe de nombreux légumes à planter en automne, que vous pourrez ensuite cultiver et récolter tout au long de l’hiver et même au début du printemps.

légumes à semer en septembre

Conseils pour la plantation des légumes du potager en automne

Comme les conditions sont douces en automne, les cultures sont souvent plus faciles à cultiver et les récoltes fraîches sont tout aussi gratifiantes. Une fois que vous avez choisi les légumes à planter en automne, vous pouvez les cultiver à partir de graines si vous êtes patient, ou des plants pour prendre de l’avance. Lorsque vous semez ou que vos plantez, suivez toujours les recommandations figurant sur l’emballage ou l’étiquette pour espacer correctement les plants afin de leur donner suffisamment d’espace pour grandir. Pour étaler les récoltes sur une plus longue période et éviter une surabondance de produits en une seule fois, faites plusieurs petites plantations à deux ou trois semaines d’intervalle.

Les légumes poussent mieux dans un sol riche et fertile, en plein soleil et à l’abri des vents froids. Maintenez une croissance vigoureuse des plantes grâce à un arrosage régulier (surtout si le temps est chaud ou sec), vous pouvez encore planter jusqu’à fin août début septembre pour des récoltes en septembre-octobre.

Les 12 meilleurs légumes à semer en automne pour des récoltes en hiver et au printemps.

La betterave, les fèves, le brocoli, le chou de Bruxelles, le chou et le chou-fleur font partie de nos légumes préférés à semer ou planter en automne.

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Les betteraves

Semer directement les graines au début de l’automne pour les récolter dans 10 à 12 semaines. Veillez à ce que les plantes se développent bien en surface pour obtenir une récolte savoureuse. Récoltez la betterave lorsqu’elle a atteint une bonne taille. La partie supérieure de la racine sera visible à la surface du sol.

Les fèves

Semez les fèves directement en automne et en hiver pour une récolte en 18-20 semaines. Les fèves ont besoin d’un support et peuvent être plantées en blocs ou contre un cadre. La floraison et la formation des fruits peuvent être retardées par le froid ou le gel. Cueillez les petites gousses pour les manger entières comme des haricots verts, ou attendez que les gousses soient plus grosses pour en manger le contenu.

Le brocoli

C’est le plus facile à cultiver de tous les brassicacées. Semer des graines ou planter vos plants tout au long de l’automne pour une récolte dans 12 à 16 semaines. Lorsque la grosse tête principale du brocoli est retirée, les pousses latérales continueront à fournir une bonne récolte.

Les choux de Bruxelles

Planter vos plants au début de l’automne pour une récolte dans 16-20 semaines. Maintenez les plantes bien soutenues et en croissance verticale avec un sol ferme si nécessaire, ajoutez des tuteurs. Les germes se forment sur la tige principale et mûrissent de la partie inférieure de la tige vers le haut. Cueillez les choux de Bruxelles lorsqu’ils sont fermes et de bonne taille.

choux chinois
choux chinois prêt à être récolté

Le chou ou le chou chinois

Les deux formes de choux sont des légumes fantastiques à planter en automne et à cultiver tout au long de l’hiver. Semer des graines ou planter des semis en automne (les cultures peuvent également être démarrées au printemps). Attendez-vous à récolter au bout de 8 à 16 semaines, selon la variété, les petits choux et le chou chinois arrivant à maturité plus rapidement. Récolter lorsque les têtes sont grandes et fermes.

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Le chou-fleur

Planter vos plants de choux fleur au début de l’automne pour une récolte au bout de 14 à 26 semaines. Les variétés miniatures mûrissent plus rapidement, tandis que les formes à grosses têtes sont plus lentes à mûrir.

Le chou frisé, la laitue, les oignons de printemps, les pois mange-tout, les radis et les épinards sont également d’excellents légumes à planter en automne.

Le chou frisé ou chou Kale

Semez en automne et commencez à récolter les feuilles lorsque la plante est bien établie, environ 7 à 8 semaines après la plantation. Il existe de nombreuses variétés de chou frisé, alors choisissez votre préférée ou optez pour une barquette mixte.

La laitue et autres salades

On peut semer des graines de salade presque toute l’année pour obtenir une récolte continue. Les variétés à cœur tendre sont les meilleures à cultiver car les feuilles peuvent être récoltées au fur et à mesure des besoins ou la tête entière au bout de 8 semaines.

Les oignons, oignons de printemps et poireaux

Tous les membres de la famille des oignons poussent bien tout au long de l’hiver à partir de plantations d’automne. Les oignons peuvent être récoltés au bout de 24 à 32 semaines, mais les oignons de printemps et les poireaux sont prêts bien plus tôt, au bout de 8 à 12 semaines.

Les pois

Les pois sont une culture très gratifiante à cultiver en automne et en hiver, avec des récoltes qui s’étendent jusqu’au printemps. Les cultivateurs de grande taille ont besoin d’un support, ou cultivent des variétés buissonnantes. Récoltez lorsque les gousses sont bien formées ou, pour une récolte plus rapide, cultivez des pois mange-tout.

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Les radis

Ce sont des légumes à croissance rapide à planter en automne. Semer directement en automne et au printemps et récolter les minuscules radis rouges au bout de 6 à 8 semaines. Si on les laisse trop longtemps, ou si on les laisse se stresser, les racines prennent une saveur plus poivrée.

Les épinards

L’épinard est un légume à feuilles à la saveur délicate qu’il est préférable de cultiver tout au long de l’hiver. Semez des graines ou plantez des semis tout au long de l’automne. Récoltez les feuilles les plus grandes à mesure qu’elles mûrissent, après environ 8 semaines.

Un potager tout au long de l’année

Voila de quoi vous occuper pour le mois de septembre si vous souhaitez continuer à produire vos propres légumes du potager en automne-hiver et jusqu’au printemps, de quoi profiter du potager sur toutes les saisons de l’année ! N’hésitez pas à donner votre avis en commentaire et à partager vos propres astuces avec la communauté.

Jean Baptiste

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