Le choix des légumes à planter en octobre peut sembler difficile à première vue. Mais vous seriez surpris de voir le nombre de cultures que vous pouvez démarrer à l’approche des mois les plus frais. Les oignons japonais à maturation lente et les asperges profitent de la fraîcheur du jardin à la fin de l’automne. D’autres, comme les fèves, profitent du rythme plus lent de la parcelle pour passer l’hiver et atteindre la perfection. D’autres, comme le chou frisé et le chou vert sous la neige, peuvent être dégustés sous forme de micro feuilles ou de jeunes pousses quelques semaines après avoir été semés, ou laissés un peu plus longtemps pour développer des saveurs plus complexes et plus épicées.
Les 11 meilleurs légumes à semer et à cultiver en octobre pour les prochaines récoltes
Certains des meilleurs légumes à semer aujourd’hui prendront tranquillement de l’ampleur lorsque les températures plus rigoureuses se feront sentir. Les oignons japonais, l’ail, le chou-fleur et les asperges sont prêts à tirer le meilleur parti de la dormance hivernale. Les légumes racines comme les radis noirs apprécient la fraîcheur et, bien qu’il faille un peu plus de temps pour les récolter que durant l’été, ils ne tardent pas à donner un coup de fouet épicé à vos recettes, même au cœur de l’hiver.
1. Le chou-fleur blanc
Une grappe bien formée de grains serrés est un plaisir à voir, ce qui fait du chou-fleur l’un de nos meilleurs légumes à planter en octobre. Noisette, poivrée et agréablement dodue, les cultivars cultivés en début d’été comme ‘Snowball’ et ‘Barcelona’ peuvent être semés dans des châssis froids pour passer l’hiver à leur guise.
2. Les petits pois d’hiver
Si vous êtes comme nous, vous prévoyez toujours votre prochaine dose de petits pois. La bonne nouvelle, c’est que dès que vous avez dit adieu à un été de gousses, vous pouvez vous atteler à la prochaine fournée. Les semis d’octobre sont étonnamment efficaces, à condition de choisir les bonnes variétés. L’avantage de semer les pois maintenant plutôt qu’au printemps est une maturité plus précoce, ainsi qu’un système racinaire plus important qui donne des rendements impressionnants.
3. Le basilic rustique
Dans notre liste de légumes à planter en octobre, nous vous conseillons vivement de faire une place au basilic aromatique. En tant que point central de votre jardin d’herbes aromatiques d’intérieur, il s’agit d’une culture qui nécessite peu d’entretien. Pour cultiver du basilic, il suffit de lui donner un emplacement ensoleillé dans un coin chaud. Lucy recommande de semer une petite pincée de graines par pot de 8 cm et de le faire successivement pour obtenir une récolte continue.
4. Les radis noirs
Les jardiniers qui recherchent les légumes les plus poivrés pendant les mois les plus froids doivent absolument faire de la place au radis noir. Ce radis rustique à la peau fuligineuse (Raphanus sativus var. niger) est non seulement l’une des meilleures plantes pour les débutants mais il est également parfait pour les plantations de fin d’automne. Il prospère dans les climats plus frais et se développe rapidement, de sorte que ses besoins sont peu nombreux.
5. La moutarde brune ou moutarde d’hiver
De croissance rapide, robuste et résistante au froid, la moutarde d’hiver est recommandée pour les plantations d’automne. Gorgée de vitamines, cette plante piquante constitue une culture « à couper et à refaire » pour les mois les plus froids. Tant qu’il est protégé du gel, Brassica juncea s’accommode des températures automnales plus fraîches et trouve rapidement ses marques, que ce soit en pleine terre ou sous abri dans une serre ou un châssis froid.
6. Les choux frisés ou choux Kale
Superaliment par excellence, le chou frisé frais et croquant se dresse fièrement sur la parcelle. Capable de résister aux hivers les plus froids et aussi décoratif que riche en nutriments, Brassica oleracea est l’un des légumes les plus remarquables à planter en octobre. Et comme son nom l’indique, le chou frisé est l’une des plantes les plus élégantes que vous puissiez cultiver en hiver. Grandes, duveteuses et ondulantes, comme de savoureux flocons de neige blancs poussant dans le jardin, ces curieuses cultures prennent de l’ampleur au cours des mois les plus froids pour produire un festin doucement poivré.
7. L’ail
Un véritable classique, prolifique, dodu et facile à cultiver, ce mois-ci est le moment idéal pour apprendre à cultiver l’ail. Si vous démarrez les cultures en automne, vous aurez plus de chances d’obtenir des têtes d’ail plus grosses. Le temps de croissance supplémentaire favorise la formation d’un système racinaire plus étendu qui, à son tour, donne plus de feuillage pour alimenter les grosses têtes.
8. Les fèves
Si vous voulez prendre de l’avance sur les récoltes de fèves de l’année prochaine, c’est l’un des meilleurs légumes à planter en octobre. Les haricots rustiques peuvent supporter des températures aussi basses que -10˚C. En plus d’être très précoces pour arriver à maturité au printemps, le temps supplémentaire passé dans le sol permet de renforcer le système racinaire. Ceux qui souhaitent cultiver des fèves maintenant devraient choisir une variété comme la classique ‘Aquadulce Claudia’, la plus récente ‘De Monica’ et la tendre ‘Meteor’. Et si vous aimez cultiver des légumes en pot, il y a aussi la variété naine ‘The Sutton’. En règle générale, les variétés à longues tiges sont les plus résistantes.
9. Les oignons japonais
Les oignons d’automne (aussi appelés oignons japonais) sont des légumes parfaits à planter en octobre. Ces oignons rustiques qui passent l’hiver tirent le meilleur parti du raccourcissement des jours du calendrier et des conditions plus difficiles. Ils sont également assez robustes pour résister au froid. Si les conditions deviennent trop glaciales, vous pouvez les couvrir pour plus de sécurité.
10. Les asperges
Les asperges ne font certainement pas partie de la catégorie « solution rapide » du jardinage mais cela vaut la peine de commencer à en cultiver en octobre. Alors que de nombreux jardiniers se concentrent sur la culture des asperges entre le début et le milieu du printemps, le mois d’octobre est la période idéale pour les planter afin de leur donner les meilleures chances de survie. Et bien que vous ne puissiez pas profiter de ce délice avant quelques années, nous vous promettons que l’attente en vaut la peine et que vous pourrez en récolter les fruits de votre labeur pendant des dizaines d’années.
11. Les épinards géants
Vous avez envie de cultiver les plus savoureux des légumes-feuilles tant appréciés par Popeye ? Le mois d’octobre est le moment idéal pour commencer à cultiver des épinards. Assurez-vous simplement que les variétés que vous choisissez ont été sélectionnées pour résister à l’hiver. Choisissez une variété à feuilles larges et robustes, telle que l’ancienne « Gigante d’Inverno » (alias « Géant d’hiver ») ou la douce « Giant Noble », conçue pour résister au froid. Pour de meilleurs résultats, cultivez vos épinards sous cloche ou sous châssis froid pour obtenir des feuilles luxuriantes et tendres tout au long de l’hiver.
Comme vous pouvez le voir, il y a toujours quelque chose que l’on peut faire pousser dans son potager du moment que la terre est exploitable, vous pouvez même aller jeter un coup d’œil aux 11 légumes à absolument planter fin-septembre pour les dernières récoltes de l’année, vu la météo clémente du moment, c’est encore possible de les faire pousser à l’extérieur dans votre potager.