Alors que nous profitons actuellement des incroyables récoltes estivales de nos potagers, c’est aussi le moment de réfléchir aux légumes que nous voulons planter et déguster à l’automne et en hiver.
Les mois de juillet et d’août sont parfaits pour planter les légumes d’automne afin d’être prêts à les récolter avant les températures glaciales de l’hiver et les gelées.
Vos légumes devront être suffisamment résistants pour supporter les températures plus fraîches et le gel. C’est pourquoi il est impératif de commencer à planifier et à planter certains de ces légumes d’automne dès que possible. Ils seront ainsi déjà bien développés lorsque les températures plus fraîches et les gelées arriveront.
Astuces pour avoir de belles récoltes en automne.
La plupart des cultures de saison fraîche se portent très bien en automne. Certains légumes peuvent tolérer le gel dans une certaine mesure pendant les mois d’hiver, d’autres pas nécessairement, en fonction de l’endroit où vous vivez. Vous aurez peut-être besoin de leur procurer des protections, comme une toile de jute, lorsque les températures descendent en dessous de certains seuils.
Les choux verts, les choux, les choux frisés et les navets peuvent en fait bénéficier d’une légère gelée qui peut même leur donner un goût plus doux et plus croquant.
Je vous conseille de rechercher la date de la première gelée dans votre région et de remonter le nombre de jours jusqu’à la maturité pour savoir quand vous devez planter vos légumes.
La planification est la clé du succès
La planification de votre jardin d’automne est également le moment idéal pour réévaluer vos plates-bandes. N’oubliez pas qu’il ne faut pas planter consécutivement des cultures de la même famille. La rotation des cultures avec des espèces différentes est nécessaire pour introduire en continu de nouveaux nutriments dans le sol et empêcher l’accumulation de ravageurs communs.
Vous planterez probablement là où les légumes précédents ont déjà poussé, et je vous conseille donc d’ajouter un peu de compost et d’engrais pour assurer des conditions de croissance optimales aux nouveaux légumes.
Si vous vivez dans une région chaude, commencez par planter vos semis dans des conteneurs ou des pots et placez-les dans des zones semi-ombragées. Lorsque les températures commencent à baisser, vous pouvez transplanter les semis dans vos plates-bandes.
Je conseille également de commencer les semis de cultures de saison fraîche, comme le chou frisé et le brocoli, à l’intérieur. Pendant les mois chauds de l’été, le sol et la température extérieure peuvent encore être trop chauds pour eux. Après environ trois semaines, vous pouvez les transférer à l’extérieur, de préférence par temps nuageux.
Lorsque vous avez semé ou repiqué vos légumes, complétez le paillis dans vos plates-bandes. Comme les journées sont encore chaudes, le paillis protégera vos semis de la chaleur excessive, des ravageurs, de la perte d’humidité et des éventuelles inondations dues à la pluie. En hiver, le paillis gardera le sol et les racines des plantes au chaud.
Si vous souhaitez planter des graines directement dans le sol, vous pouvez accélérer le processus de germination en trempant vos graines dans l’eau et en les laissant au réfrigérateur pendant une nuit. Vous pouvez ensuite les semer dans votre jardin le lendemain. Cela permet de maintenir l’humidité de vos semis au début du processus, alors que les températures sont encore élevées.
13 légumes à planter en juillet pour des récoltes en automne et hiver
Retrouvez donc ci-dessous notre liste de légumes que vous vous planter en juillet pour avoir des récoltes en automne et en hiver dans votre potager.
1- Les Choux
Repiquez vos plants de choux d’hiver dès maintenant et jusqu’à la fin de l’été. Le chou met environ 90 à 120 jours pour arriver à maturité et peut supporter de légères gelées. Avec un peu de couverture, ils peuvent être récoltés pendant une bonne partie de l’hiver.
2- Les betteraves
Les betteraves sont une excellente culture d’automne. Semez-les à la fin de l’été ou au début de l’automne, directement dans le sol, sous vos cultures d’été telles que les tomates ou les poivrons. Vous obtiendrez ainsi un peu d’ombre et une protection contre les fortes chaleurs. Les betteraves peuvent pousser jusqu’à la fin de l’hiver et supporter de légères gelées.
3- Le brocoli
Le brocoli met plusieurs mois à mûrir. Choisissez donc une variété à croissance rapide et plantez-la au milieu ou à la fin de l’été. Le brocoli est assez sensible au froid et au gel, il peut donc avoir besoin d’une protection supplémentaire pendant les mois les plus froids.
4- Les carottes
Les carottes mettent plus de temps à mûrir, choisissez donc une variété à maturation rapide ou une variété plus petite. Comme pour tout légume-racine, il est conseillé de les planter directement entre le milieu de l’été et le début de l’automne. Les carottes peuvent supporter de légères gelées.
5- Les pois
Les pois aiment le froid et seront prêts à être récoltés dans les 50 à 60 jours. Semez-les ou repiquez-les entre le milieu et la fin du mois d’août, lorsque les températures sont inférieures ou égales à 21°c. Ils seront prêts à être récoltés juste avant les premières gelées.
6- Le Chou-fleur
L’automne est une période idéale pour cultiver le chou-fleur. Il préfère les températures douces, alors plantez-le à l’extérieur lorsque les températures sont constamment inférieures ou égales à 21°C. Le chou-fleur peut tolérer une petite gelée, c’est pourquoi je conseille de le planter assez tôt pour qu’il soit prêt à être récolté au milieu de l’automne.
7 – Le potiron
Les citrouilles doivent être plantées le plus tôt possible car elles ont besoin de 75 à 100 jours sans gel pour arriver à maturité. Elles sont sensibles au froid et au gel, il vaut donc mieux planter pour que votre citrouille soit prête en octobre !
8- Le chou frisé ou chou Kale
Le chou frisé est l’une des cultures fraîches les plus faciles à cultiver et il peut pousser tout au long de l’hiver. Le chou frisé peut tolérer le gel, qui peut même améliorer le croquant et la saveur des feuilles. Semis direct du milieu à la fin de l’été.
9- La laitue
La laitue aime le temps frais. Vous pouvez repiquer ou cultiver facilement de la laitue à partir de graines à partir de la mi-août et jusqu’à l’automne. Il faut moins de 50 jours à la laitue pour arriver à maturité. La laitue a besoin d’une protection contre le gel pendant l’hiver.
10- Les épinards
Les graines d’épinards sont parfaites pour les semis d’hiver de la mi-août à la fin août. Les épinards peuvent tolérer le froid s’ils sont protégés. Vous pouvez vous attendre à une récolte dans les 5 à 11 semaines, de sorte que la récolte peut se poursuivre plusieurs fois au cours des mois d’automne.
11- Les Choux de Bruxelles
Les choux de Bruxelles aiment le temps plus frais de l’automne et peuvent pousser tout au long de l’hiver et jusqu’au début du printemps dans des conditions favorables. Commencez vos semences à l’intérieur et repiquez-les à l’extérieur lorsque le temps commence à se rafraîchir. Les choux de Bruxelles ne résistent pas au gel, il faut donc les couvrir ou les rentrer à l’intérieur pendant les mois les plus froids.
12- Les tomates
Dans les régions plus chaudes du sud, les tomates, les poivrons et les aubergines peuvent encore être plantés à la fin de l’été pour être récoltés jusqu’au début de l’hiver. Découvrez la méthode pour faire rapidement murir les tomates qui sont encore verte en automne.
13- Les herbes aromatiques
Certaines herbes comme le persil, la sauge, le romarin, le thym, la ciboulette et la menthe aiment le temps plus frais, mais pas le gel. Plantez-les de la fin de l’été au début de l’automne dans des conteneurs pour pouvoir les déplacer selon les besoins.
Et vous ? Quels sont les légumes que vous plantez dès les mois de juillet et août pour déjà planifier vos récoltes d’automne et d’hiver ?
Merci pour les conseils !