Le Potager
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10 légumes à planter en automne et en hiver qui résisteront au froid

Faire pousser des légumes dans votre jardin permet une alimentation nutritive, gratifiante et peu coûteuse, mais il peut être difficile de déterminer quels légumes donneront des produits mûrs et délicieux, surtout pendant un hiver froid. Cela pourrait vous surprendre mais certains légumes peuvent être plantés jusqu’à maturité pendant les mois froids, tandis que d’autres peuvent traverser les mois froids d’hiver et germer à temps pour une récolte par temps chaud. Que vous ayez la main verte ou que vous soyez novice en jardinage, cultiver un jardin qui peut résister aux températures automnales et hivernales est un moyen facile d’améliorer vos repas et de vous offrir un passe-temps enrichissant.

Il y a quelques légumes qui peuvent supporter le temps froid, à commencer par l’ail. Ingrédient dans un certain nombre de plats délicieux, cultiver le vôtre signifie une réserve accessible pour vos plats préférés. Il vous suffit de semer cette culture à l’automne, environ six semaines avant le premier gel de la saison, pour une récolte saine au printemps ou en été. D’autres légumes à planter à l’automne se présentent sous la forme de légumes verts à feuilles rustiques, comme le chou et les feuilles de moutarde. Ceux-ci peuvent survivre aux mois d’hiver, même avec de la neige, beaucoup de pluie et des températures glaciales.

En plus, il existe de nombreuses mesures de protection que vous pouvez prendre pour vous assurer que votre jardin prospère. Une petite serre, ou une couverture de protection semblable à une serre, peut permettre de cultiver même par un temps qui descend en dessous de zéro, et même lors de chutes de neige légères. Cela permet aux gens de cultiver leur propre nourriture toute l’année.

1) Les asperges

Après une longue période de gestation, les asperges prêtes à être récoltées peuvent ne pas apparaître avant un an ou deux après la plantation. La plante peut vivre plusieurs hivers et produire des produits frais. Les asperges peuvent être plantées à l’automne pour une récolte de printemps. La plante pousse au printemps quand il fait froid dehors, car c’est une plante vivace.

2) L’ail

Adapté à l’enracinement d’automne, l’ail peut être planté environ six semaines avant un gel profond pour une croissance maximale. Le sol doit être dégelé et exploitable pour la plantation. Mais alors, il peut supporter l’hiver.

3) Les feuilles de moutarde

Ne laissez pas leur apparence délicate vous tromper, les feuilles de moutarde fructueuses et à germination rapide peuvent résister au gel et à des températures de plusieurs degrés au-dessus de zéro dans votre potager. En cas de doute, commencez à l’automne en intérieur et déplacez à l’extérieur après la germination.

4) Les radis

Les radis sont robustes et réagissent magnifiquement au temps ensoleillé avec des températures fraîches aussi basses que 10°C, ce qui en fait un excellent légume à planter à l’automne dans une région où il ne fait pas trop froid en hiver. Mais, peut encore s’épanouir à travers les périodes de gel.

5) Les pois

Les pois peuvent supporter des températures glaciales et favoriser des conditions douces à plus fraîches. Le légume riche en nutriments est idéal dans votre jardin d’automne.

6) La laitue

Les températures élevées conviennent aux laitues robustes, dont les graines peuvent être semées à l’automne pour une récolte entre un et trois mois après leur plantation initiale. Si les graines avec lesquelles vous travaillez sont petites, vous pouvez les mélanger avec du sable pour une meilleure visibilité. Lorsque vous disposez les graines en rangées, vous pouvez voir où elles vont.

7) Le chou

Le froid n’endommagera pas le chou, ce qui en fait un excellent légume d’automne à planter. Le chou est connu pour prospérer dans le gel et est prêt à être cueilli en hiver. Des régions comme le sud de la France peuvent les démarrer à partir de graines en septembre.

8) Le brocoli

Lorsque le temps est très chaud, les légumes de la famille des brassicacées boulonnent, ce qui signifie que le légume produira des graines, ce qui réduit la récolte. Ce légume d’automne prospère à l’abri des fortes chaleurs et lorsqu’il est semé environ 10 à 12 semaines avant le premier gel.

9) Le chou frisé ou chou Kale

La lumière du soleil et un sol humide aideront à faire pousser du chou frisé sain pour une récolte hivernale. Lors de la préparation de vos légumes d’automne à planter. Vous devrez cependant les protéger contre un insecte spécifique. Pour empêcher le petit papillon blanc de la noctuelle du chou de pondre des œufs sur les plantes, recouvrez simplement les plantes d’un tissu de poids estival sur des cerceaux. C’est une solution simple et organique.

10) Le chou fleur

Il faut en moyenne 50 à 80 jours pour faire pousser un chou fleur. Semblable à d’autres crucifères, cette culture doit être plantée dans le sol près de 10 semaines avant le premier gel pour une récolte hivernale saine. Vous pouvez garder cette culture de Brassica par temps froid en bonne santé en enlevant les débris végétaux de votre potager d’hiver, cela aidera également à éloigner les insectes pendant l’hiver.

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