Il n’y a pas beaucoup de légumes à planter en décembre mais cela ne veut pas dire qu’il ne faut pas essayer. Que vous essayiez d’hiverner certaines de vos cultures d’automne ou que vous commenciez à planter des graines pendant cette période glaciale de l’année, le mois de décembre a encore beaucoup à offrir. C’est particulièrement vrai si vous vivez dans une région plus chaude qui ne connaît pas trop de gel ou de températures glaciales.
Parmi les meilleurs légumes à planter en décembre, citons le chou frisé, les jeunes pousses, les radis et les asperges. Vous pouvez également planter des oignons verts à l’extérieur, sans oublier un jardin d’herbes aromatiques d’intérieur qui prospérera toujours, quelles que soient les températures extérieures ! Avec la protection d’une serre ou d’un abri, vous pourrez peut-être hiverner plus de légumes que vous ne le pensez.
Dans cet article, nous allons passer en revue 6 des légumes les plus fiables à planter pendant le mois de décembre, y compris 7 herbes aromatiques les plus fiables pour un jardin d’herbes d’intérieur. De plus, nous vous donnerons quelques conseils sur la meilleure façon de protéger votre jardin d’hiver contre les températures glaciales et les tempêtes inattendues. C’est parti !
Les meilleurs légumes à planter en décembre
Selon votre région, la plupart de ces légumes peuvent être cultivés pendant le mois de décembre sans protection. Cependant, assurez-vous de vérifier le climat de votre région et les températures moyennes afin de ne pas planter quelque chose qui ne supporte pas les conditions climatiques hivernales !
1 Les radis
Piquants et joyeux, les radis résistent bien aux températures froides et germent rapidement. Certaines variétés de radis sont complètement développées en moins d’un mois, ce qui vous permet d’obtenir des récoltes rapides en décembre, probablement avant le pire de l’hiver. De plus, vous pouvez faire germer plusieurs lots de radis à la fois, car ils ne prennent pas beaucoup de place dans le jardin. Vous pouvez même récolter leurs feuilles au fur et à mesure de leur croissance, ce qui vous permettra de préparer une délicieuse salade avant même que les racines ne soient prêtes ! Pour aller plus loin, découvrez nos 7 secrets sur la culture des radis.
2 Les microgreens et jeunes pousses
Vous pouvez choisir de cultiver vos germes sur un rebord de fenêtre ensoleillé à l’intérieur ou à l’extérieur dans de petits contenants protégés, selon votre région.
En ce qui concerne la récolte des légumes verts, il existe de nombreux types de microgreens et de pousses qui poussent bien en décembre. Vous pouvez choisir de cultiver vos germes sur un rebord de fenêtre ensoleillé à l’intérieur ou à l’extérieur dans de petits contenants protégés, selon votre région. Les pois, la roquette, les germes de haricots, les feuilles de moutarde et la luzerne comptent parmi les meilleures micro-pousses à cultiver en décembre.
3 Le choux frisés ou chou Kale
La meilleure façon de cultiver le chou frisé ou chou Kale est d’avoir des températures froides abondantes, ce qui devrait être le cas en décembre ! Il existe de nombreuses variétés de chou frisé, mais assurez-vous de choisir une option résistante au froid en fonction des températures moyennes de votre région. Certaines variétés de chou frisé sont capables de passer l’hiver alors gardez l’œil ouvert si vous vivez dans une région nordique et que vous souhaitez avoir un jardin d’hiver.
Découvrez comment bien préparer votre jardin potager à l’hiver et anticiper les plantations du printemps.
4 Les asperges
Tout plant d’asperge est un investissement à long terme, et il est probable que vous ne puissiez pas le récolter au cours de la première et de la deuxième année de croissance.
Bien qu’il faille environ deux à trois ans pour que l’asperge produise des pointes comestibles, vous devez toujours planter vos asperges au cours du mois de décembre. Comme le chou frisé, l’asperge a besoin de températures froides pour germer correctement. Sachez simplement que toute plante d’asperge est un investissement à long terme et qu’il est probable que vous ne puissiez pas la récolter au cours de la première et de la deuxième année de croissance. Si la culture des asperges vous intéresse, ne ratez pas les 6 secrets pour faire pousser des asperges dans son potager.
5 Les oignons verts
Vous pouvez planter continuellement des oignons verts au fur et à mesure que vous les utilisez ou simplement laisser le bulbe de la racine dans la terre.
Les oignons verts ou oignons de printemps, les échalotes peuvent être semées au cours du mois de décembre. Cela vous permettra de disposer d’un stock régulier de délicieux oignons de garniture tout au long du printemps et de l’été, à condition de choisir une variété qui tolère le froid. Vous pouvez également planter continuellement des échalotes au fur et à mesure que vous les utilisez ou simplement laisser le bulbe de la racine dans la terre, ce qui vous permettra d’obtenir des récoltes abondantes mois après mois.
7 herbes aromatiques d’intérieur à faire pousser en hiver
De nombreuses cuisines sont égayées par la présence d’un jardin d’herbes aromatiques d’intérieur.
Si vous craignez que votre région soit trop froide pour cultiver des légumes à l’extérieur, vous pouvez toujours avoir un jardin d’herbes aromatiques d’intérieur sur le rebord de votre fenêtre ou dans un autre endroit ensoleillé de votre maison. De nombreuses cuisines sont égayées par la présence d’un jardin d’herbes aromatiques d’intérieur. Vous ne devriez pas avoir de mal à récolter des plantes, quelle que soit la période de l’année !
Voici quelques herbes populaires à essayer de cultiver en intérieur :
- le basilic
- le thym
- le persil
- la menthe
- la sauge
- le Romarin
- la Mélisse
Pensez à protéger vos cultures du froid de l’hiver
À moins que vous ne viviez dans une région chaude toute l’année, vous avez probablement envisagé de protéger vos cultures extérieures. Très peu de légumes sont capables de pousser à des températures glaciales mais un peu de protection peut les aider à prospérer. La construction d’une serre ou d’un abri temporaire avec du plastique ou d’autres matériaux peut aider à isoler vos cultures, ce qui peut leur permettre d’hiverner et de vous donner les mêmes légumes délicieux au printemps ! Retrouvez dès maintenant les 10 étapes qui vous permettront de bien préparer votre jardin potager à l’hiver et anticiper les plantations du printemps.