Janvier est le mois où l’on se prépare à une nouvelle année de culture et c’est généralement un mois très froid avec des gelées importantes qui rendent souvent le sol inexploitable. Bien que la France soit en plein hiver, cela ne signifie pas que vous devez abandonner votre jardin ou qu’il n’y ait rien à faire pendant ce mois.
Si vous souffrez de problèmes de mobilité, vous devrez toute de même faire attention à la glace potentielle lorsque vous serez dans votre jardin pendant cette période de l’année mais il y a toutes sortes de travaux que vous pouvez faire.
Ce petit guide vous présente les différents types de légumes à planter en France en janvier ainsi que les autres travaux que vous pouvez effectuer tout au long du mois.
Janvier est un mois où vous pouvez vous occuper de votre jardin car il y a beaucoup de légumes que vous pouvez planter à l’intérieur et à l’extérieur. Lisez la suite pour savoir ce que vous pouvez planter ce mois-ci.
7 légumes que l’on peut déjà commencer à cultiver début janvier
L’ail
L’ail fait partie de la famille des oignons et est facile à cultiver. Il est cultivé à partir de gousses et se développe mieux dans un endroit ensoleillé avec un sol bien drainé mais il peut être planté en janvier car il se porte mieux après une période de froid.
L’ail est très facile à cultiver dans de bonnes conditions, et je pense que c’est l’une des cultures les plus faciles. Dans le sud de la France, depuis plus de 20 ans, je n’ai jamais eu de mauvaise récolte d’ail, juste une qui n’a pas donné les résultats escomptés, mais qui a quand même produit de l’ail pour la cuisine.
Pour la plantation, vous ne devriez pas acheter votre ail dans un supermarché ou chez un épicier local. Cet ail a souvent été importé de pays chauds et n’est pas adapté à la culture en France. Achetez plutôt de l’ail en bulbes dans votre jardinerie locale. Il existe de nombreuses variétés, de l’ail fort à l’ail doux, et même un gros ail des éléphants au goût doux.
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Les oignons et échalotes
Les oignons et les échalotes demandent peu d’entretien et sont peu exigeants. Une bonne récolte de l’un ou l’autre légume sera produite dans n’importe quel sol fertile et bien drainé, au soleil. Les oignons et les échalotes ont besoin d’une longue période de croissance. C’est pourquoi, en janvier, vous pouvez semer des graines d’échalotes ou d’oignons et les conserver dans une serre ou un abri, car elles aiment les températures de 10 à 16°C. Vous pouvez ensuite les transporter dans des pots et les placer à l’extérieur pour les acclimater au début du printemps avant de les mettre en terre.
Vous pouvez également semer des oignons dès maintenant dans un propagateur chauffé, ce qui vous permettra d’obtenir à terme des oignons plus gros que ceux que vous plantez en avril.
Les fèves
Bien que février et mars soient les mois les plus populaires pour semer les fèves, vous pouvez commencer à semer des fèves en pots dans les régions douces, en les plaçant dans un châssis froid ou une serre non chauffée en janvier. Vous pourrez ainsi les récolter plus tôt dans l’année et, si le mois de janvier est particulièrement froid, vous pouvez semer les graines sous des cloches ou de la laine polaire.
Les fèves sont faciles à cultiver à partir de graines et peuvent germer en trois semaines. Au bout d’environ six semaines, les racines devraient avoir rempli leurs pots et les plantules durciront et seront prêtes à être plantées dans un sol bien drainé.
Les laitues, les choux et et les choux-fleurs
Vous pouvez semer des graines de laitues et d’autres brassicacées comme les choux et les choux-fleurs à l’intérieur en janvier. En plantant en janvier, vous obtiendrez des récoltes précoces en été.
Les laitues sont des petites bêtes coriaces. J’ai semé en janvier, planté dans le champ à la fin du mois de février et j’ai vu le vent arracher toutes les feuilles des plantes. Quelques semaines plus tard, la plante a émis de nouvelles pousses et a repris vie. À partir de ces cultures « décimées », j’ai récolté de superbes salades en plein air au mois de mai.
Si vous semez de la laitue maintenant, vous devrez garder les plantes à l’intérieur et elles peuvent être cultivées dans une serre froide et récoltées dès le mois d’avril. Le chou-fleur doit être démarré dans des bacs puis transféré dans des pots jusqu’à ce qu’il soit assez grand pour être planté. Le chou-fleur semé en janvier peut être récolté en juin ou en juillet.
Les pois
Les pois sont des légumes rustiques qui peuvent également être semés en janvier. Ils peuvent être semés dans de grands pots et peuvent être démarrés dans une serre froide, puis placés à l’extérieur lorsque vous avez besoin d’espace pour les semis de printemps.
Si vous n’avez pas de serre, vous pouvez semer les pois dans des pots et les placer à l’extérieur dès le premier jour. Ils mettront plus de temps à pousser, mais lorsque les températures commenceront à augmenter, ils commenceront à pousser.
Lorsque vous placez vos pois à l’extérieur, vous devez protéger le dessus du pot avec un grillage ou un filet pour éviter que les nuisibles tels que les souris ou les oiseaux ne s’en emparent.
Tous les légumes que vous pouvez planter en janvier :
- L’ail
- Oignons
- échalotes
- Haricots verts
- Laitue
- les choux
- Choux-fleurs
- Pois
- épinards
Autres travaux de jardinage à effectuer en janvier
Si la plupart des semis se feront en pots ou en intérieur en janvier, il reste encore de nombreux travaux de jardinage à effectuer en début d’année. Si vous ne l’avez pas encore fait, il est temps de commencer à bêcher votre parcelle et à y épandre du fumier ou de la chaux.
Si vous voulez prendre de l’avance dans la culture des haricots d’Espagne, vous pouvez creuser une tranchée pour les haricots et le mois de janvier est un bon moment pour commencer à commander vos semences pour l’année car vous pouvez obtenir des prix intéressants.
Les cultures prêtes à être récoltées en janvier :
- Les haricots verts
- Les panais
- Le chou frisé ou chou Kale
- Le chou d’hiver
- Les choux de Bruxelles
Cet article présente quelques-uns des légumes que vous pouvez planter en janvier et les travaux que vous devriez envisager de faire pendant le premier mois de l’année. Pour plus de conseils sur le potager mois par mois, suivez-nous sur notre groupe Facebook Potager.