20 fruits et légumes que vous pouvez cultiver à nouveau à partir de déchets

Aimeriez-vous savoir comment faire repousser comme par magie des fruits, des herbes et des légumes tels que le gingembre, les oignons, l’ail, le basilic, la laitue et bien d’autres choses encore ? Tout cela à partir des déchets que vous jetteriez normalement ! Et quel bon moyen de rester en sécurité et d’éviter les files d’attente à l’épicerie, surtout en ces temps difficiles.

Les restes de cuisine ne sont plus des déchets ! Même si vous pensez ne pas avoir la main verte, il existe une méthode simple pour faire repousser des légumes, des fruits et des herbes qui transformera n’importe qui en jardinier chevronné. Tout ce dont vous avez besoin, c’est de quelques déchets qui finissent généralement dans le tas de compost, de quelques bocaux et de ces pots inutilisés qui traînent probablement dans la nature. C’est tellement facile, gratifiant et durable ! Et vous n’avez même pas besoin d’arroser tous les jours.

légumes à partir de déchets

20 fruits et légumes que vous pouvez cultiver à nouveau à partir de déchets

Les légumes frais sont si chers mais cette méthode les rend beaucoup plus abordables, augmente la durabilité, économise de l’argent, ajoute à votre potager et améliore le nombre de légumes que vous consommez dans votre vie quotidienne. Sans oublier qu’il s’agit d’un projet formidable et amusant pour inciter les enfants à jardiner ! et réduire le gaspillage alimentaire.

Voici comment faire repousser des fruits, des herbes et des légumes tels que le gingembre, les oignons, l’ail, le basilic, la laitue et bien d’autres encore ! Tout cela à partir des déchets que vous auriez normalement jetés ! Et quel bon moyen de rester en sécurité et d’éviter les files d’attente à l’épicerie, surtout en ces temps difficiles.
Quels légumes, fruits et herbes aromatiques peut-on faire repousser à partir de déchets ?

Il y en a tellement ! C’est vraiment incroyable le pouvoir de la nature et la facilité avec laquelle certains légumes et fruits se régénèrent à partir des restes de nourriture.

  • Pommes de terre
  • Patates douces
  • Avocat
  • Gingembre
  • Plantes racines, comme les carottes, les navets, les betteraves, les radis et les panais
  • le céleri
  • le fenouil
  • Ail, poireaux, échalotes et oignons
  • Les légumes verts à feuilles, comme la laitue et la romaine
  • Herbes, comme le basilic, la menthe, la coriandre
  • la citronnelle
  • L’échalote
  • Ananas
  • Les pêches, les nectarines et les prunes peuvent toutes être cultivées à partir du noyau, mais il faudra attendre quelques années avant d’obtenir une récolte.
  • Citrouilles
  • Courges d’hiver
  • Choux et Bok choi
  • Champignons
  • Tomates
  • Arbres fruitiers, comme le citron, le citron vert, la pêche, la cerise et la pomme

Peut-on faire pousser des légumes à partir de produits achetés en magasin ?

Oui, bien sûr ! N’utilisez cependant que des légumes biologiques, provenant de préférence de fermes locales. Certains légumes sont traités avec des produits chimiques qui peuvent inhiber leur capacité à repousser. Les pommes de terre, en particulier, sont traitées par les épiceries afin qu’elles ne développent pas de germes lorsqu’elles sont en rayon. Il se peut que les produits de l’épicerie ne soient pas toujours très bons, car ils dépendent en grande partie du cultivateur et des semences d’origine. Il se peut que la variété de légumes ne soit pas adaptée à votre région.

Les trois règles essentielles pour cultiver des légumes à partir de déchets de cuisine

  • Changez le liquide tous les jours. Si vous ne le faites pas, ils deviendront visqueux et nauséabonds.
  • Conservez les restes de légumes sur un rebord de fenêtre où ils reçoivent beaucoup de lumière indirecte du soleil.
  • Lorsque vous les plantez à l’extérieur, arrosez régulièrement les racines, mais ne laissez pas le sol se détremper.

Pommes de terre :

Acheter des pommes de terre biologiques et non traitées. Les pommes de terre sont particulièrement sensibles aux maladies, ce qui signifie qu’il est extrêmement important de choisir les bonnes pommes de terre pour commencer. Placez-en plusieurs dans un sac en papier brun et placez-le dans un endroit frais et sombre. Vérifiez tous les jours si les racines ont poussé. Des pousses d’un vert blanchâtre sortiront de leurs « yeux ». Lorsque chacune d’entre elles a 3 ou 4 pousses, retirez-les du sac. Coupez-les en deux, en veillant à ce qu’il y ait des germes sur les deux moitiés. Mettez les moitiés à température ambiante pendant un jour ou deux, jusqu’à ce que les deux parties soient sèches au toucher. Lorsqu’elles sont sèches, placez-les dans au moins 20 cm de terre riche et fertile. Elles peuvent être plantées dans un grand récipient ou dans des pots, ou, pour de meilleurs résultats, à l’extérieur, dans le jardin.

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Laitue, romaine et autres légumes verts à feuilles :

Les légumes verts comme la laitue sont les plus simples à faire repousser à partir des déchets de cuisine. Cette méthode ne fonctionne qu’avec des têtes de laitue. Vous ne pouvez pas faire repousser des feuilles coupées ou des mélanges de salades. Coupez la base de la racine de la laitue, les 2 cm inférieurs, et placez-la face coupée vers le haut dans un récipient peu profond. Ajoutez 2 cm d’eau et placez le tout sur un rebord de fenêtre ensoleillé. Renouvelez régulièrement l’eau tous les deux jours et prenez plaisir à voir pousser vos nouveaux légumes verts à partir de ce qui n’aurait été que des déchets de cuisine !

La laitue peut être conservée dans l’eau pour grandir, ou être transplantée dans le jardin une fois qu’elle commence à former des racines. Une nouvelle tête de laitue ne poussera pas, mais vous aurez de nombreuses nouvelles pousses feuillues à déguster.

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Patates douces, deux façons de faire :

Les patates douces peuvent être repoussées à partir de n’importe quel morceau, de la même manière que les pommes de terre ordinaires.

La méthode avec de l’eau : Lavez-les délicatement. Remplissez un bocal en verre aux trois quarts d’eau. Coupez-le en deux et plantez fermement trois cure-dents au centre et autour. Les cure-dents servent à maintenir la pomme de terre pour qu’elle ne tombe pas dans le récipient. Placer la pomme de terre dans la casserole d’eau, côté tige vers le bas – vous devriez voir les restes d’une tige au fond. Placez le pot dans une fenêtre chaude et lumineuse, en ajoutant de l’eau tous les deux jours ou selon les besoins pour le maintenir au niveau du haut du pot. Au bout d’un mois environ, des pousses se développeront. Retirez soigneusement les pousses et plantez-les dans la terre, soit dans un conteneur, soit dans le jardin.

La méthode avec de la terre : Mettez 6 à 9 cm de terreau mélangé à du sable dans un récipient suffisamment long pour contenir la patate douce. Placez-la horizontalement et recouvrez-la d’un mélange de sable et de terre. Ne l’enterrez pas, mais mettez suffisamment de terre pour la recouvrir. Placez le conteneur dans un endroit chaud et lumineux. Maintenez le sol humide et chaud et, au bout de quelques semaines, des pousses (talles) commenceront à pousser. Lorsque les pousses mesurent au moins 12 cm de long, coupez-les avec précaution et plantez-les.

Comme les pommes de terre, les patates douces sont souvent traitées chimiquement, de sorte qu’elles ne produisent pas de germes lorsqu’elles se trouvent dans les rayons de l’épicerie. Achetez des produits biologiques et locaux, pour un meilleur résultat. Les patates douces sont des plantes vivaces lianescentes ou semi-dressées qui poussent abondamment avec suffisamment d’eau et de lumière. Elles ne sont rustiques que dans les régions chaudes mais même si elles ne produisent pas plus, elles constituent une belle plante d’intérieur ! Et, le saviez-vous, les feuilles sont également comestibles et tout à fait délicieuses ! Lorsqu’elles sont cuites, elles sont douces et tendres, un peu comme les épinards.

carottes repoussent

Légumes-racines – Carottes, radis, betteraves, navets et panais, en deux façons

Les légumes-racines peuvent être cultivés pour produire des légumes verts ou pour faire pousser de nouvelles racines. Pour faire pousser de nouvelles racines, les restes doivent être replantés à l’extérieur dans la terre. Si vous voulez les garder à l’intérieur, ils sont très bien ainsi, et produiront des légumes verts frais et délicieux qui constituent un excellent complément aux salades et aux soupes. Avez-vous déjà mangé des fanes de carottes ou des feuilles de betteraves ? Si ce n’est pas le cas, vous devez les essayer – elles sont délicieuses ! Et c’est tellement bon pour la santé !

Lorsque vous coupez la carotte, la betterave ou le navet pour les manger, ne jetez pas les restes, mais faites-les repousser. La partie supérieure repoussera. Placez la partie supérieure, côté coupé vers le bas, dans un bol d’eau peu profond. Au bout de quelques semaines, de nouveaux légumes verts commenceront à pousser. Vous pouvez les récolter telles quelles et les laisser repousser encore et encore. Vous pouvez également les laisser pousser sans les récolter jusqu’à ce que de petites racines latérales apparaissent. Plantez-les ensuite en pleine terre, en veillant à ce que la racine et la base soient entièrement recouvertes. Les racines qui poussent ne seront probablement pas belles ou aussi robustes que les racines d’origine, mais elles seront savoureuses.

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L’ail :

Si vous avez déjà laissé vos têtes d’ail dans un placard pendant une longue période, vous savez probablement qu’elles germent facilement. Au centre de chaque gousse se trouve un germe vert prêt à sortir. La plupart du temps, ces bulbes germés sont jetés comme des déchets de cuisine inutilisables, mais pas ici. Pour les planter, il suffit de les espacer de 12 à 14 cm et de les enfoncer de 6 cm. Plantez-les avec la pointe vers le haut. L’ail peut être planté à l’extérieur à l’automne pour une récolte au milieu de l’été de l’année suivante.

Vous pouvez également planter l’ail dans un pot et récolter les pousses au fur et à mesure qu’elles grandissent. Elles ne produiront pas de nouveau bulbe, mais vous obtiendrez toute la saveur de l’ail avec un minimum d’effort.

Herbes – Basilic, menthe, romarin, thym, origan, sauge, marjolaine, lavande :

Il n’a jamais été aussi facile de démarrer un jardin d’herbes aromatiques ! Coupez un morceau de la plante ou de la grappe d’herbes, en la tranchant 2 cm en dessous de la jonction d’une feuille et de la tige. Enlevez les feuilles le long de la base. Placez la pousse dans un petit vase et placez-le sur un rebord de fenêtre à la lumière indirecte du soleil. Rafraîchissez l’eau tous les jours. Lorsque les racines commencent à se former, transplantez l’herbe à l’extérieur. Vous pouvez aussi la planter dans un pot et la conserver comme plante d’intérieur.

Légumes à bulbe – céleri, pak-choï, chou, citronnelle et fenouil :

Les restes de céleri peuvent facilement être replantés à partir de leur base. Coupez la base de la botte de céleri, en laissant environ 6 cm. Placez les restes de céleri, côté coupé vers le haut, dans un bol avec suffisamment d’eau pour couvrir la base. Renouvelez l’eau tous les jours. Le céleri repousse rapidement ; vous verrez de nouvelles pousses au bout de 3 à 4 jours. Vous pouvez laisser le céleri sur votre rebord de fenêtre et le récolter indéfiniment car il repousse régulièrement. Une fois que les racines commencent à se former à la base, le céleri peut être transplanté à l’extérieur. Plantez-le de manière à ce que la base et les racines soient couvertes, mais que les nouvelles tiges soient au-dessus du sol. Utilisez la même méthode pour le bok choy, le chou et le fenouil.

navets repoussent

Oignons, oignons verts, échalotes et poireaux :

Coupez la base de l’oignon ou du poireau – la partie que vous jetteriez normalement. Placez-la dans un plat avec suffisamment d’eau peu profonde pour couvrir le fond de la base. Pour les oignons verts, un vase est le meilleur contenant car il soutiendra les nouvelles pousses au fur et à mesure de leur croissance. Lorsqu’un système racinaire commence à se former, transplantez-le à l’extérieur. Gardez-le à l’intérieur et récoltez les pousses vertes au fur et à mesure qu’elles apparaissent.

Le gingembre :

Le gingembre est une belle plante tropicale. Si vous la traitez avec soin, elle produira suffisamment de gingembre pour approvisionner votre famille pendant longtemps. Placez la racine dans de l’eau chaude et laissez-la tremper toute la nuit. Cette opération a pour but d’éliminer tout retardateur de croissance que la racine aurait pu recevoir. Coupez la racine en morceaux de 3 à 6 cm de long et mettez-les à sécher sur un comptoir pendant quelques jours.

Placez ensuite les morceaux de gingembre dans un pot et recouvrez-les de 3 à 6 cm de terreau. Placez le pot dans un endroit ensoleillé, maintenez le sol humide et soyez patient. Au fur et à mesure de sa croissance, le gingembre produira des germes et des rhizomes, qui sont les parties récoltées. Les plants de gingembre peuvent atteindre 1,5 mètre de haut. Il a besoin d’un arrosage régulier, mais pas excessif. Le sol doit rester humide sans être détrempé. Un pot de 35 cm peut contenir environ 3 rhizomes, et la plante se développera pour remplir le récipient dans lequel vous la plantez.

Récoltez le gingembre à tout moment en déterrant la plante entière. Le meilleur moment est cependant lorsqu’elle a 8 à 10 mois. Après la récolte, sélectionnez soigneusement les nouvelles racines pour les replanter.

Ananas :

Pour démarrer de nouveaux plants d’ananas, il suffit de couper la partie supérieure des fruits. Ne jetez pas cette partie supérieure au compost ! Il faut compter 2 à 3 ans, voire plus, entre la plantation et la première récolte, mais l’attente en vaut la peine. Et c’est un bel ajout au paysage du jardin familial.

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Coupez la chair qui reste autour de la partie supérieure. Ne négligez pas cette étape. La chair se décomposera et fera mourir la plante entière. Avec précaution, faites plusieurs coupes fines dans la tige jusqu’à ce que vous aperceviez des points bruns. Il s’agit des racines non formées qui doivent être exposées. Placez la partie coupée sur un rebord de fenêtre pour qu’elle sèche pendant quelques jours – les fanes d’ananas sont susceptibles de pourrir et doivent donc être sèches avant d’être plantées.

Pour planter la tête d’ananas, vous aurez besoin d’un terreau spécifique aux cactus et d’un pot de 20 cm. Plantez la tête et placez-la dans un endroit lumineux, où elle recevra au moins 8 heures de soleil, et arrosez-la lorsque le sol devient sec. Les ananas sont facilement sur-arrosés, il faut donc être attentif. N’arrosez que suffisamment pour humidifier le sol et ne recommencez pas tant que le sol n’est pas sec au toucher. Au bout de 3-4 mois, les racines pousseront et la plante devra être rempotée dans un conteneur de 30 cm pour atteindre sa taille maximale. Continuez à l’arroser et à lui assurer 6 à 8 heures de soleil par jour. Si vous vivez dans un climat où il y a du gel, vous devrez rentrer la plante à l’intérieur lorsqu’il fait froid.

Les fruits :

Tous les fruits contiennent des graines que nous jetons après les avoir mangées : citrons, oranges, pommes, cerises, pêches, prunes et avocats. Planter ces graines est assez simple. Au lieu de les jeter comme des déchets alimentaires, conservez-les et plantez-les dans un terreau riche et fertile. Les arbres fruitiers mettent plusieurs années à pousser et à produire une récolte, c’est pourquoi cette méthode demande de la patience. Le problème avec les graines d’arbres fruitiers, c’est que beaucoup d’entre elles ne poussent pas comme elles le devraient. Par exemple, une graine conservée d’un pommier golden delicious ne produira pas un pommier golden delicious. Les exploitations de pommes utilisent des méthodes de greffage pour produire des vergers de différentes variétés ; elles ne plantent pas de graines. Même si vous n’obtenez pas le type exact, vous obtiendrez tout de même un bel arbre à partir d’un produit qui était destiné à être mis au rebut.

Champignons :

Faire repousser des champignons de Paris à partir des chapeaux et des tiges de champignons achetés dans le commerce, bien que plus difficile, est pratiquement impossible et n’est pas recommandé. En effet, ces champignons ont besoin d’humidité et d’environnements contenant un mélange spécifique de nutriments qu’il est difficile de cultiver, et ils s’y développent. De plus, la probabilité que l’ensemble soit contaminé et moisisse est extrêmement élevée. Les champignons sont cultivés par des professionnels dans des conditions stériles, car le risque de contamination est très élevé. Si vous êtes prêt à relever le défi, le mieux est d’acheter un kit de culture ou du mycélium stérile auprès d’un acheteur de bonne réputation et de vous renseigner sur le processus. C’est très amusant !

Tomates, poivrons, concombres et courges :

Tous ces légumes poussent à partir de graines, et chaque fruit produit par la plante est rempli de nombreuses graines. Ces plantes sont faciles à cultiver à la maison. Toutefois, les légumes achetés dans le commerce peuvent ne pas produire des fruits conformes à la réalité, ou les graines peuvent être stériles, ce qui signifie qu’elles produiront une plante mais pas de fruit. Il est cependant amusant de faire des expériences. Si vous avez des légumes sur le point de pourrir, il est beaucoup plus intéressant de les mettre dans la terre plutôt que dans le compost ou la décharge.

Pour planter des tomates, des poivrons, des concombres et des courges, il suffit de couper de fines tranches de légumes, de les faire sécher sur le comptoir, puis de les placer dans un récipient de jardin avec de la terre fertile. Bien entendu, les tranches doivent contenir des graines ! Méfiez-vous des variétés sans graines vendues dans les supermarchés, car elles ne fonctionneront pas. Placez le pot dans un endroit ensoleillé et chaud, arrosez-le quotidiennement et attendez que les graines germent. Une fois que les plantes ont germé, elles peuvent être rempotées ou plantées à l’extérieur dans le jardin.

Au lieu de planter les tranches, vous pouvez également retirer les graines, les sécher et les planter individuellement.

A vous de jouer ! N’hésitez pas à nous dire ce qui fonctionne bien chez vous.

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