7 légumes verts et salades que vous pouvez semer dès fin janvier dans votre potager pour bien démarrer la nouvelle saison

Le mois de janvier est le moment idéal pour commencer à planifier et à cultiver votre jardin d’herbes aromatiques et votre potager. En plantant tôt, vous obtiendrez un jardin florissant qui produira de nombreux produits frais tout au long du printemps et de l’été.

Même si nos méthodes sont légèrement différentes chaque année, nous avons appris au fil des ans ce qu’il faut semer tôt et ce qu’il ne faut pas faire.

On entend souvent dire qu’il fait trop froid ou trop humide pour planter des graines dès le mois de janvier. C’est vrai mais pas pour toutes les plantes et tous les légumes.

semer en janvier potager

Semer tôt en janvier pour des récoltes précoces

Janvier est le moment idéal pour planter des légumes à feuilles robustes comme le Pak Choi et le Tatsoi, mais aussi le chou Kale, la roquette et l’épinard. En plantant tôt, vous obtiendrez une récolte précoce et délicieuse.

Attendez une journée douce avec une température supérieure à 5 degrés Celsius et sans pluie. Et comme vous avez mis vos plates-bandes au repos pour l’hiver plusieurs semaines auparavant, votre sol est probablement plein de bonnes choses sous une couche protectrice de paillis.

Semer tôt en janvier pour plus de simplicité

Semer des graines à l’extérieur en janvier est une question de patience et de foi. Les graines resteront dans le sol en attendant une température qui leur permettra de germer et de pousser.

Même s’il pleut et qu’il y a du vent dehors et que vous pensez que c’est la situation la plus improbable pour commencer à planter, nous vous recommandons d’aller de l’avant et de planter ces graines dans le sol.

Inutile de dire qu’il est peu probable que vous voyiez quoi que ce soit se produire en surface en janvier. Mais une fois les graines plantées, nous pouvons profiter des premiers jours suffisamment chauds pour que les graines commencent à germer.

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Cela permet d’obtenir une récolte précoce au printemps. Nous semons tôt pour éviter d’avoir à planifier, à programmer et à choisir le moment de semer.

7 légumes verts et salades que vous pouvez semer dès fin janvier dans votre potager

Cette année, nous commencerons à cultiver les légumes verts à feuilles suivants à partir de graines dans des lits surélevés froids en plein air.

  • Les épinards (Spinacia oleracea)
  • La roquette (eruca sativa)
  • Le Tatsoi (Brassica rapa)
  • Le Chou frisé ou chou Kale (Brassica oleracea)
  • Le Pak Choi (Brassica rapa)
  • La mâche (Valerianella locusta)
  • L’Allium à feuilles (Allium hybrida)

Ce sont toutes des plantes vertes rustiques et, à une exception près, nous savons qu’elles supporteront bien d’être plantées en janvier. L’exception pourrait être l’allium feuillu que nous n’avons pas encore essayé de planter à l’extérieur dès le mois de janvier.

Nous essayons d’ajouter au moins une nouvelle plante chaque année. Et nous passons souvent d’une variété à l’autre, comme par exemple différentes  variétés de choux frisés ou de choux asiatiques.

repiquer épinards

1- Les épinards (spinacia oleracea)

Semez les graines d’épinards à une profondeur de 1 à 2 cm à une distance d’environ 3 à 6 cm l’une de l’autre.
Vous pouvez toujours éclaircir les plantes plus tard si nécessaire.
Gardez une distance d’environ 20 cm entre les rangs. Cultivé et semé comme une plante annuelle.

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2- La Roquette (eruca sativa)

La roquette (annuelle) est l’une de mes préférées. Les variétés de roquette achetées dans le commerce sont loin d’égaler la roquette cultivée à la maison en termes de saveur et de texture.
C’est pour cette raison que nous cultivons la roquette toute l’année. Nous cultivons la roquette à l’intérieur en hiver en utilisant des lits de culture hydroponique. Nous veillons également à planter la roquette à la fin de l’automne et au début du printemps.
Semez les graines de roquette à environ 1 cm de profondeur et à 15 cm de distance. Conservez environ 30 cm entre les rangs.

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3- Le Tatsoi (Brassica rapa)

Le tatsoi, également connu sous le nom de tat choy, est une variété asiatique de Brassica rapa, cultivée pour ses feuilles vertes. Il est très résistant au froid. Semez les graines de tatsoi à 1 cm de profondeur et maintenez une distance d’environ 20 cm entre les rangs et les plantes.
Le tatsoi est également l’une de nos plantes préférées à cultiver dans des sacs de terre à l’extérieur.

chou frisé Kale potager

4 – Le Chou frisé ou chou Kale (Brassica oleracea)

Le Nero di Toscana est une variété de chou frisé aussi belle à regarder que délicieuse à manger et facile à cultiver. Cette plante est également connue sous le nom de chou palmiste, chou toscan et même chou noir en raison de ses feuilles sombres et magnifiques.

Le Nero di Toscana est une plante annuelle qui peut atteindre 75 cm de haut si vous le lui permettez. J’ai tendance à le récolter tôt, mais il est possible d’attendre l’automne.

Semez les graines de chou frisé à 1 cm de profondeur et laissez environ 75 cm entre les plantes et les rangées.

5- Le Pak Choi (Brassica rapa)

Le Pak Choi ressemble à bien des égards au tatsoi, mais la variété que j’ai choisie cette année, « Lilychoi », pousse rapidement et forme des plantes plus petites.

Semez les graines de pak choi à 1 cm de profondeur et laissez environ 50 cm entre les plantes et les rangées.

6 – La mâche (Valerianella locusta)

La mâche est également connue sous le nom de salade d’hiver et est extrêmement résistante au froid. Je cultive toujours la mâche comme une plante annuelle mais elle peut être couverte pendant l’hiver pour être cultivée pendant au moins 2 ans.

Plantez les graines de mâche à 1 cm de profondeur et laissez environ 15 cm entre les plantes et 30 cm entre les rangs.

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7 – L’allium à feuilles (Allium hybrida)

Comme son nom l’indique, il s’agit d’un hybride d’allium qui pousse comme la ciboulette, mais dont les feuilles sont plus larges et plus robustes. La variété que j’ai choisie est une plante vivace qui fleurit à partir de la deuxième année et dont les feuilles, les fleurs et les bourgeons sont comestibles. Les feuilles ont une saveur d’oignon avec des nuances d’ail douces mais distinctes.

La plante devient plus forte chaque année et les graines doivent être plantées par groupes de 5. Semez les graines d’allium à une profondeur de 1 cm en espaçant les plantes et les rangées d’environ 30 cm.

Vous pouvez démarrer dès maintenant vos semences

La plupart des gens attendent mars ou même avril avant de semer des graines à l’extérieur. Il est logique que vous préfériez attendre.

Les jardiniers commencent à semer des graines à l’intérieur dans des pots de démarrage en janvier ou février afin d’avoir des plantes prêtes à être transplantées à l’extérieur lorsqu’il n’y a plus de risque de gel. Là encore, c’est logique et il n’y a pas de raison de changer.

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Toutefois, certains légumes peuvent être plantés à l’extérieur en janvier pour obtenir une récolte fraîche au début du printemps.

Nous vous encourageons à essayer différentes choses, mais si vous n’êtes pas sûr de ce qui fonctionnerait, pensez à des légumes à feuilles robustes comme les épinards ou le chou frisé qui peuvent résister au froid et pousser rapidement au printemps, lorsqu’on en aura le plus besoin !

Et tenez-nous au courant des résultats, nous serions ravis de connaître vos aventures en matière de jardinage !

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