Lorsque l’air devient frais et que les jours raccourcissent, cela ne peut signifier qu’une chose. Les mois d’hiver approchent ! Ne laissez pas votre pioche se reposer dans un coin car les mois de décembre et janvier peuvent être parfaits pour vos potagers.
La lumière, la météo et la température sont parfaits pour cultiver certaines variétés de légumes dans vos jardins. Si vous débutez dans le jardinage, voici une liste des légumes racines et légumes verts que vous voudrez certainement faire pousser pour commencer la nouvelle année en vert.
7 légumes d’hiver à faire pousser en décembre et janvier :
1) Les radis :
Le numéro un sur notre liste est le radis, le plus apprécié pour des salades composées en hiver. Cette plante qui aime l’hiver donne la meilleure saveur et la meilleure texture lorsqu’elle est cultivée pendant les mois les plus froids. Les radis sont des légumes-racines faciles à cultiver qui peuvent être plantés plusieurs fois au cours de la saison de croissance. Il faut environ 22 à 70 jours pour faire une belle récolte. Pensez à terminer la récolte avant que la saison ne se réchauffe. Les sachets de graines de radis se trouvent facilement un peu partout.
2) Les épinards
Vous pouvez semer des graines d’épinards pendant les journées fraîches de janvier. Les avantages pour la santé de ces feuilles vertes succulentes sont multiples. Les épinards sont riches en fer, en vitamines et en antioxydants. La culture peut être récoltée dans les 6 à 8 semaines après la plantation. Vous pouvez retrouvez plus d’information sur comment faire pousser les épinards dans votre potager sur le site.
3) Les salades
La laitue, une variété de salade rapide à faire pousser, peut être récoltée quelques semaines après le semis. Ces légumes verts nutritifs sont faciles à cultiver et aiment les températures plus fraîches. Le meilleur moment pour planter des salades est fin décembre ou début janvier. Découvrez comment faire pousser de la laitue en hiver à la maison dans son potager pour obtenir une quantité abondante de salades vertes croquantes tout au long de la saison hivernale.
4) Le Komatsuna ou moutarde épinard
Le Komatsuna, un membre de la famille Brassica, est parfois appelé moutarde épinard pour sa saveur unique qui se situe quelque part entre la moutarde et la laitue. Le Komatsuna peut supporter des températures froides et mûrit en environ 40 jours après la plantation, ce qui en fait une plante idéale à cultiver en janvier. Le Komatsuna a besoin d’azote, l’ajout de suppléments riches en azote à votre sol aidera la plante à prospérer. Choisissez un endroit ensoleillé et un sol bien drainé pour planter cette salade verte.
5) Le tatsoi
Légume vert qui pousse rapidement, le tatsoi peut être récolté dans les 45 jours après la plantation. Bien que la plante préfère les températures plus fraîches, les graines de tatsoi doivent être semées dans un endroit avec un sol bien drainé et où il y a beaucoup de soleil. Il est préférable de commencer les graines à l’intérieur et de transplanter les jeunes plants avant trois semaines dans leur lieu de culture final.
6) Le Mizuna
Un autre ingrédient parfait pour le salades fraiches, le Mizuna prospère par temps froid. Ces légumes verts sont faciles à cultiver et entrent dans la catégorie des cultures que l’on peut couper et qui repoussent. Les jeunes feuilles sont prêtes à être récoltées dans les 20 jours après la plantation. Cependant, les feuilles complètement développées mettent environ 40 jours pour arriver au stade de la récolte.
7) Les endives
Un sosie de laitue, le meilleur moment pour semer des graines d’endive pendant les mois les plus frais comme janvier. Cependant, la plante a besoin de 2 à 3 heures de plein soleil pour bien pousser. Cultiver l’endive pendant les mois les plus chauds donnera non seulement feuilles trop vertes mais aussi un goût amer. La plante nécessite un sol bien drainé et sera prête à être récoltée dans les 40 à 50 jours après la plantation.