Les légumes asiatiques avec leur feuillage bien vert ne prennent généralement pas une éternité pour se développer, ce qui est toujours un bon point avec les enfants et la météo perturbée de l’automne. Je ne les classerais pas non plus comme difficiles à cultiver et ils regorgent de saveurs et de bienfaits et sont également très originaux par rapport à nos légumes habituels.
Alors que les nuits d’automne commencent à vraiment se refroidir et que les températures diurnes commencent également à se rafraîchir, vous verrez les verts asiatiques s’épanouir.
Ne les plantez pas trop tôt ou ils pourraient commencer à fleurir sous la chaleur et gardez un œil sur les intrus qui aiment grignoter nos légumes verts et salades comme les escargots et les limaces.
Prenez des graines que vous pouvez commencer à faire germer 4 à 6 semaines plus tôt. C’est un excellent moyen de prolonger votre période de croissance et de continuer votre approvisionnement pendant l’automne. Semez juste quelques graines à la fois pour ne pas en avoir trop.
Il y a tellement de variétés géniales dans les légumes asiatiques tels que le pak choi, le bok choi, le chou chinois, le brocoli chinois et le tatsoi.
Vous pouvez trouver des graines facilement sur internet comme sur Amazon.
Des légumes qui gagnent à être connus !
Les légumes-feuilles asiatiques riches en nutriments sont riches en vitamine C, en bêta-carotène, en fibres et en de nombreuses vitamines B. Ils fournissent même des niveaux élevés de calcium et de fer. C’est vraiment une culture idéale pour un potager familial et pour fair le plein de vitamines avant l’hiver.
En cuisine, vous pouvez les ajouter aux sautés, les manger blanchis ou même les croquer crus. Alors choisissons quelques cultures et commençons à profiter des vertus.
Le Bok choy et pak choy
Uniquement différenciés par leur couleur de tige, ces deux là sont probablement les plus populaires de la liste. Le Bok choy est comme le grand frère au niveau de la taille, donc vous en aurez probablement plus. Le bok choy a une tige blanche tandis que la tige du pak choy est plus verte.
Le chou chinois
Sous le nom de wombok, le chou chinois est l’un de mes préférés à cultiver par temps plus frais. Il est aussi polyvalent que le chou ordinaire, mais il pousse plus vite, a meilleur goût et prend moins de place.Vous pouvez le faire pousser à partir de restes et on en trouve de plus en plus dans le commerce et même en bio.
Le brocoli chinois ou Kai-lan
Ressemblant au brocoli ordinaire en apparence, le brocoli chinois semble être un nom facile à retenir pour notre société occidentale, on le trouve également sous le nom de Kai-Lan. C’est une autre plante à croissance rapide et elle doit être cultivée chaque année.
Le Tatsoi
Le tatsoi est également connu sous le nom de chou plat chinois et c’est exactement ainsi que je le décrirais, comme un chou plat. Vous pouvez le cueillir tôt et le déguster dans une salade pour ajouter une saveur piquante et poivrée. Vous pouvez également faire pousser des tatsoi sous forme de microgreen dans un environnement condensé.
Quelques conseils pour les faire pousser :
Positionnez-vous en plein soleil, mais assurez-vous que c’est après que les grosses chaleurs d’été soient passées. Si vous avez encore des journées trop chaudes, choisissez simplement un endroit à l’ombre pour aider à protéger votre culture.
Préparez votre sol pour qu’il soit riche en matière organique et faites attention à votre espacement. Vous devrez vous assurer qu’il y ait une circulation d’air adéquate pour vos cultures.
Comme certains autres légumes, les légumes verts asiatiques ont meilleur goût et recueillent des nutriments intenses lorsqu’ils sont cultivés rapidement. Complétez vos plantes avec de l’engrais organique pour les stimuler pendant leur phase de croissance.
Ils adorent le magnésium et vous pouvez certainement l’utiliser pour aider à la germination des graines.
Vous devrez également bien arroser si le manque d’eau se fait sentir malgré l’automne car il s’agit de légumes qui ont une teneur élevée en humidité.
La récolte commencera à environ 8 semaines à 12 semaines, selon les cultures que vous choisissez et votre climat bien sûr.
Les ravageurs
J’ai mentionné plus tôt que les limaces et les escargots adorent ces cultures, et ce n’est pas étonnant car elles ont un goût incroyable. Le marc de café saupoudré à la base de vos plantes les dissuadera. Vous devrez également garder un œil sur le papillon du chou blanc et chenilles et même les pucerons ne craignent pas un grignotage.
Vous pouvez essayer de planter du cresson à proximité comme plante sacrificielle pour les éloigner de vos cultures.
Très bonne idée les légumes chinois!!! Je vais essayer !!!
Merci beaucoup pour vos conseils éclairés !