La culture du bok choy (Brassica rapa L. subsp. chinensis) est un excellent moyen de prolonger la saison des légumes du jardin potager. Le bok choy fait parti de la famille des Brassicacées, ce chou est cultivé pour la consommation de ses tiges et ses feuilles, il est possible de le faire pousser comme légume de printemps ou d’automne. D’apparence, le Bok Choy est assez semblable à la bette à cardes. Le bok choy est également parfois nommé pak choy.
En tant que culture de saison fraîche, la plantation de bok choy doit se faire à la fin de l’été et elle permet aux jardiniers d’utiliser l’espace de jardin qui est désormais libéré lorsque les premières cultures de la saison estivale ont été récoltées.
L’avantage du bok choy c’est qu’il est résistant au gel, il continue donc à pousser après que le temps froid ait éliminé les insectes et les ravageurs.
Découvrez quelques conseils ci-dessous pour vous aider à faire pousser du Bok Choy dans votre jardin.
Comment faire pousser du bok choy ?
En tant que culture d’automne, les soins à apporter au bok choy sont simples. Il peut être semé directement à 6 à 13 mm de profondeur dans un sol de jardin riche et fertile.
Dans les zones où les pluies créent des conditions saturées en eau, un bon drainage est alors recommandé.
Les cultures d’automne peuvent être plantées en plein soleil. La plantation de bok choy en petits lots toutes les deux semaines fournira une récolte régulière et continue.
Planter du bok choy pour une culture de printemps est plus difficile. En tant que bisannuelle, le bok choy est extrêmement sujet à la montaison. Cela se produit lorsque l’exposition au gel ou à des températures prolongées inférieures à 10° C est suivie d’une augmentation des températures. Les conditions hivernales, suivies d’une période de chaleur, déclenchent la montée en floraison des plants de bok choy dans sa deuxième année. Pour éviter que les cultures de printemps ne montent en graines, essayez de démarrer les semis à l’intérieur 4 semaines avant la date du gel final.
Utilisez un mélange de sol de départ pour des semis de qualité dans lequel les graines de bok choy peuvent être semées à une profondeur de 6 à 13 mm. Attendez ensuite de transplanter le bok choy dans le jardin jusqu’à ce que tout danger de froid soit passé.
Espacez les plantes de 15 à 30 cm et paillez aux pieds des plants pour garder le sol frais et humide. Pour décourager davantage la montée en floraison lors de la culture du bok choy comme culture de printemps, essayez de planter le bok choy à l’ombre partielle et arrosée le correctement.
Cultiver les variétés plus petites ou «naines» de bok choy peut également aider car elles mûrissent 10 à 14 jours plus tôt que les variétés de taille standard. De plus, la culture du bok choy comme culture de printemps le rend plus vulnérable aux ravageurs, tels que les arpenteuses du chou, les altises et les pucerons.
Des couvre-rangs peuvent être nécessaires pour récolter des feuilles sans défaut.
Quand récolter le bok choy ?
La taille adulte du bok choy dépend de la variété. Les variétés standard peuvent atteindre 30 à 61 cm de hauteur, tandis que les variétés plus petites de bok choy mûrissent à hauteur de 25 cm.
Cependant, la récolte du bok choy peut commencer dès que les feuilles utilisables se sont développées. Les jeunes plantes tendres qui ont été éliminées lors de l’éclaircissage du bok choy peuvent être utilisées dans des salades fraîches ou mélangées à des plats sautés.
Certaines variétés de taille standard peuvent également être cueillies jeunes et ressemblent à des plants de baby bok choy.
Il est préférable de surveiller les cultures de printemps pour détecter les premiers signes de floraison. Si les plantes commencent à monter en graines, récoltez immédiatement pour éviter la perte totale de la récolte.
Les cultures d’automne peuvent souvent être conservées dans le jardin jusqu’à ce qu’il soit nécessaire et elles restent récoltables même après des coups de froid et des gelées légères.
Pour récolter le bok choy, utilisez un couteau pour couper la plante au niveau du sol. Dans la mesure du possible, prévoyez de récolter le bok choy en quantités utilisables, car il a une durée de conservation beaucoup plus courte et est plus difficile à conserver que les autres membres de la famille des choux. Lorsqu’il est conservé non lavé dans un sac en plastique, le bok choy se conserve environ 3 à 4 jours au réfrigérateur.