9 légumes à semer en hiver pour des récoltes précoces au printemps

semis hiver

Dans la nature, certaines graines sauvages dorment pendant l’hiver avant de germer aux premiers signes du printemps. Bien que le respect de ce processus naturel soit une pratique de jardinage séculaire, si on utilise des conteneurs comme des mini serres extérieures, on peut imiter la croissance des graines sauvages dans la nature. Cette technique a gagné en popularité, en partie parce que les semis d’hiver donnent aux légumes de saison fraîche une longueur d’avance pour la récolte de printemps. Certaines graines germent même à un taux plus élevé lorsqu’elles sont semées en hiver.

Comment semer en hiver ?

Vous pouvez directement semer des graines dans des plates-bandes ou commencer vos graines dans des conteneurs.
Le semis direct est la méthode la plus simple mais vos graines sont susceptibles de germer plus tard car le sol mettra plus de temps à se réchauffer au printemps. C’est pourquoi de nombreux jardiniers optent pour le démarrage des graines dans des récipients fabriqués de toutes sortes, à partir de pots plastiques, de rouleau de papier toilettes, de boites à œufs puis il suffira de les repiquer au printemps.

Quand semer mes graines en hiver ?

Lors du semis direct, vous pouvez semer des graines à tout moment, tant que le sol a suffisamment dégelé pour faire pénétrer les graines dans le sol. Les graines resteront en dormance jusqu’à ce que la température du sol leur permette de germer au printemps. Dans les climats plus chauds, cela est avantageux avec des cultures comme les légumes-feuilles, qui ont tendance à partir en floraison une fois que le temps devient trop chaud.

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Pour les conteneurs, dans les climats froids, il est préférable de semer après le solstice d’hiver, en janvier ou début février. De cette façon, ils auront encore beaucoup de temps pour imiter les conditions de germination naturelles. Dans les endroits plus doux, les graines adaptées à ces climats n’auront pas besoin de gel, donc votre timing peut être plus flexible.

semer graines hiver

Voici 9 des meilleures cultures à semer par temps frais.

  • 1- Les épinard

Les épinards, les feuilles de moutarde et le chou frisé sont des légumes ultra-résistants. Le chou frisé devient en fait plus tendre quand il fait froid. Semez-les en hiver pour une récolte de printemps. Dans les climats tempérés, vous pouvez également les semer à l’automne pour la récolte d’hiver.

  • 2- La bette à carde

La plupart des légumes verts préfèrent le temps frais, ce qui en fait d’excellents choix pour les jardins d’hiver. La bette à carde est une plante semi-rustique, avec le chou vert, la roquette, le bok choy, l’endive, le mizuna et le radicchio. Tous peuvent être semés directement ou démarrés dans des conteneurs, à l’exception du bok choy, qui pousse mieux lorsqu’il est transplanté. Lorsque les choux sont plantés et poussent pendant l’hiver, cela améliore la saveur des feuilles.

  • 3- Les carottes

Les carottes, ainsi que les navets et les betteraves, deviennent plus sucrées lorsqu’elles sont cultivées en hiver, car les plantes produisent plus de sucres pour éviter le gel. Gardez le sol sablonneux et bien drainé, car un sol lourd ralentira la croissance des carottes. Tout peut être démarré par semis direct.

  • 4- Les radis
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Les radis sont une culture froide amusante car ils nécessitent peu d’entretien et poussent rapidement. Des variétés spécifiques poussent en hiver, comme les daikons, qui poussent plus lentement mais sortent beaux et bien craquants. Semez-les directement dans un sol sablonneux et bien drainé à l’extérieur.

  • 5- Les petit pois

Les pois poussent bien quand il fait frais et ils aident à améliorer le sol en fixant l’azote. Ils ont besoin de plein soleil et d’un sol bien drainé. Ils n’ont pas besoin de beaucoup d’engrais, mais pousse mieux quand ils bénéficient d’un peu de compost ajouté au sol avant la plantation. Semez-les à l’extérieur à la fin de l’hiver et assurez-vous qu’ils aient un treillis ou autre chose sur lequel grimper.

  • 6- Le brocoli

Comme pour les radis, il existe des variétés hivernales de brocoli, comme le brocoli pourpre rustique. Semer dans des contenants pendant l’hiver, puis repiquer au printemps. Le brocoli préfère la pleine lumière directe du soleil pendant environ six à huit heures par jour. Bien qu’il ait besoin d’un arrosage régulier, le brocoli ne poussera pas bien dans un sol trop humide.

oignons à botteler

  • 7- Les oignons à botteler

Parce qu’ils poussent rapidement et tolèrent de nombreuses conditions, les oignons à botteler comme les oignons verts sont d’excellentes cultures de semis d’hiver. Ils peuvent être semés directement dans les plates-bandes pour la récolte au début du printemps, ou semés et cultivés dans des conteneurs pour une récolte d’hiver.

  • 8 – Les poireaux

Les poireaux développent une saveur plus audacieuse après un gel ou deux. Semez-les dans des conteneurs puis repiquez au printemps. Ils sont également bons pour la plantation au début de l’été. Ils sont robustes et peuvent rester dans le sol pendant l’hiver, attendant d’être cueillis pour une soupe d’hiver ou même pousser dans la neige un jour de printemps.

  • 9 – Les choux
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Le chou d’hiver le plus résistant aux intempéries est le chou de Savoie crépu, qui devient plus brillant une fois qu’il a traversé un gel. Ils mettent un certain temps à pousser, alors commencez-les dans des conteneurs et transplantez-les une fois qu’ils ont environ six feuilles.

Et vous, que semez vous l’hiver pour des récoltes précoces au printemps ?

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