Le Potager
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8 secrets à connaitre pour faire pousser des aubergines

Les jardiniers des régions chaudes se réjouissent ! Bien qu’elle soit difficile à cultiver dans les régions plus fraîches, l’aubergine prospère par temps chaud. Apprenez à faire pousser des aubergines et ajoutez ce beau fruit (oui, l’aubergine est un fruit) à votre jardin et à votre table.

Découvrez ci-dessous 8 secrets à connaitre pour faire pousser des aubergines :

1. Choisissez le meilleur endroit pour cultiver des aubergines

L’aubergine préfèrera un endroit très ensoleillé avec un sol bien drainé et riche en matière organique.
Il est important d’alterner les endroits où vous plantez des aubergines et d’autres membres de la famille des solanacées (comme les pommes de terre et les tomates) pour aider à prévenir et à éviter les ravageurs et les maladies du sol. Attendez au moins 2 ans entre les plantations de culture de la famille des solanacées.

Si les ravageurs ou les maladies ont été un problème dans le passé, essayez plutôt de cultiver des aubergines dans des conteneurs. L’aubergine pousse très bien lorsqu’elle est cultivée dans de grands pots.

2. Choisissez une variété d’aubergine adaptée à vos besoins

Les variétés d’aubergines diffèrent par la taille, la forme, la couleur et le temps de maturation.

Les aubergines globe ou aubergines américaines ont de gros fruits ovales violets ou blancs traditionnels. Ils produisent mieux dans les climats plus chauds.
Les aubergines japonaises ont de longs fruits minces qui mûrissent rapidement, c’est un bon choix pour les zones plus fraîches.
Les aubergines à petits fruits (telles que Indian et Fairytale) sont plus compactes et sont parfaites pour les petits espaces ou les contenants.

Il existe de nombreuses variétés pour se faire plaisir avec les formes et les couleurs.

3. Commencez à semer des aubergines à l’intérieur à partir de graines ou achetez des plants greffés

L’aubergine donne de meilleurs résultats lorsqu’elle est plantée à l’extérieur à partir de greffes plutôt que de graines. Commencez les graines d’aubergines à l’intérieur 6 à 8 semaines avant le dernier gel printanier. Les graines germent en 7 à 14 jours. Les graines d’aubergine durent jusqu’à 4 ans. Les graines d’aubergine sont disponibles sur de nombreux sites sur internet.

Parce que l’aubergine est sensible au choc de la transplantation, commencez les graines dans des récipients plus grands de 8 cm et endurcissez les plantes avant de les planter dans le jardin.

4. Plantez les aubergines au bon moment

L’aubergine préfère le temps chaud, alors ne la plantez pas avant que les températures ne se soient réchauffées au printemps. Transplantez les semis d’aubergines dans le jardin lorsque le sol est à au moins 21°C (la meilleure façon de vérifier la température de votre sol est avec un thermomètre de sol), avec des températures diurnes égales ou supérieures à 21°c et des températures nocturnes supérieures à 10°C.
Espacez les plantes de 45 à 60 cm.

5. Prenez soin des plantes tout au long de la saison

Donnez aux aubergines un apport constant d’humidité, mais ne laissez pas le sol devenir détrempé. Si l’aubergine n’est pas assez arrosée, le fruit sera petit et amer.
L’aubergine a aussi besoin de nourriture pour bien produire. Nourrissez la plante au moins une fois par mois avec de l’émulsion de poisson ou du thé de compost.
L’aubergine est autofertile mais bénéficie grandement de la pollinisation par les abeilles.
Retirez les feuilles fanées et plantez des tuteurs ou des treillis au besoin si vous voyez le plant se courber.

6. Soyez à l’affût des nuisibles

Les altises, les pucerons et les coléoptères de la pomme de terre sont des ravageurs courants de l’aubergine. Utilisez des couvertures de rangées pour les dissuader jusqu’à ce que les plantes soient assez grandes pour supporter un peu de dégâts. Si les ravageurs sont persistants, laissez les minitunnels pendant la période de récolte.

7. Récoltez les aubergines au bon moment

Les petits fruits ont le meilleur goût et une récolte fréquente encourage une plus grande production. Les tiges des aubergines sont cassantes alors attention. Pour récolter, coupez les fruits avec une tige toujours attachée dessus. Quelques astuces pour savoir si le fruit est prêt à être récolté, si il est bien mûr, pas assez mûr ou trop mûr !

– Si aucune empreinte de pouce n’est visible lorsque vous appuyez dessus, le fruit n’est pas mûr.
– Si l’empreinte du pouce disparaît après avoir appuyé dessus, si la peau est lumineuse et brillante, que le fruit est ferme et lourd pour la taille, alors le fruit est mûr. LE fruit sera tendre, avec un meilleur goût et de petite graines.
– Si l’empreinte de pouce reste après avoir appuyé dessus et que la peau est terne, alors le fruit est trop mûr. Le fruit sera plus amer, avec de grosses graines et la peau trop dure.

8. Ne laissez pas les récoltes d’aubergines se perdre

L’aubergine ne se congèle pas ou pas bien. Il est préférable d’utiliser l’aubergine dans un jour ou deux après la récolte. Ne conservez pas les aubergines au réfrigérateur, mais dans un endroit frais, humide et bien aéré.

Naturellement faible en calories mais riche en fibres, l’aubergine peut être grillée, frite, panée, rôtie, cuite ou sautée. L’aubergine est également un excellent substitut de viande et un élément essentiel de la cuisine italienne. Il y a plusieurs plats où l’aubergine est mise en vedette. Essayez d’ajouter ce fruit polyvalent à vos recettes préférées ou de l’ajouter à des omelettes ou comme garniture pour la pizza.

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