Le mois de juin est un mois très chargé quand on a un jardin et d’autant plus lorsqu’il s’agit d’un potager.
C’est également un mois pour lequel la météo peut être très variables mais surtout parfois commencer à être extrême dans certaines régions ou la canicule peut commencer à sévir.
Je vous propose aujourd’hui de parcourir ce qu’il y a à faire dans le potager au mois de juin :
Si le temps est chaud et sec, arrosez abondamment les légumes avec une fine pulvérisation tous les quelques jours. Un arrosage complet est préférable à plusieurs arrosages légers, qui peuvent faire plus de mal que de bien. Si vous n’avez pas le temps ou assez d’eau pour faire le tour, donnez la priorité aux semis, ainsi qu’aux plantes qui poussent dans des pots, des bacs et jardinières. De plus, les tomates, la laitue, le céleri et les radis tolèrent moins la sécheresse que d’autres comme les panais, les choux de Bruxelles et les choux de Savoie, donc arrosez en conséquence.
Les semis de légumes : Quelles graines de légumes semer en juin ?
Continuez les semis successifs des salades et faire un dernier semis de haricots verts et de pois. Semez des pois précoces à maturation rapide, afin de pouvoir récolter les pois avant les nuits plus froides de l’automne. Vous pouvez également prolonger la saison en offrant une protection de type cloche lorsque le temps se refroidit.
Continuez à semer des légumes-racines comme les carottes, les betteraves, le chou-rave, le rutabaga et le navet pour fournir des cultures d’hiver. le mois de juin est également un bon mois pour semer le chou chinois. Vous pouvez également semer des épinards dès maintenant pour un légume-feuille d’hiver et de printemps très apprécié. Les salades d’hiver peuvent également être démarrées dès maintenant en semant de la chicorée et des endives vers la fin juin. Ceux semés le mois dernier peuvent être éclaircis.
L’éclaircissage et le repiquage final commenceront à dépasser le semis comme activité principale sur le front des légumes. Traitez d’abord les récoltes tendres, si vous êtes pressé par le temps. La laitue et les tomates ont un cycle de vie beaucoup plus court que les crucifères, par exemple.
Lorsque vous éclaircissez les carottes, assurez-vous de raffermir le sol autour des plantes restantes pour dissuader les mouches des carottes. Retirez toujours l’éclaircissage car ils attireront également les mouches de la carotte.
Quels légumes planter en juin :
Une fois que vous êtes sûr que les gelées sont terminées, plantez des tomates, des aubergines, des poivrons, du maïs sucré et des haricots verts.
Les tomates d’extérieur doivent mesurer de 15 à 23 cm de hauteur, la première grappe de fleurs étant à peine visible. Donnez-leur l’endroit le plus ensoleillé et le plus abrité que vous puissiez trouver et fournissez un grand tuteur pour chaque plante.
Planter les crucifères, brocolis, choux frisés, choux de Bruxelles, choux-fleurs et autres choux dès que les jeunes plants ont fait quatre ou cinq vraies feuilles.
Il existe plusieurs méthodes de culture des poireaux, pour leur apporter le blanchiment dont ils ont besoin. Ils peuvent être cultivés dans des tranchées bien engraissées, de 30 cm de profondeur, qui se remplissent progressivement de terre au fur et à mesure de la croissance des poireaux. Vous pouvez également les cultiver à plat et fournir plus tard des colliers en papier ou en carton, en utilisant de la terre battue pour les maintenir en place. La dernière et la plus populaire méthode consiste à faire un trou d’environ 15 cm de profondeur, à y déposer la plante et à remplir le trou d’eau. Cela suffira à installer le jeune poireau en terre sans autre raffermissement et, au fil des semaines, il grandira et comblera le trou.
Si vous n’avez pas eu le temps de semer vos propres poireaux et crucifères, vous pouvez souvent acheter de jeunes plants en pépinière ou en jardinerie. Sélectionnez des plantes fraîches et installez-les dans leur nouvel emplacement dès que possible. Si vous cultivez du céleri d’hiver, les tranchées sont indispensables. Les tranchées sont progressivement comblées pour blanchir le céleri et vous pouvez utiliser le terreau entre les tranchées pour les cultures dérobées.
Quels légumes récolter en juin :
Les salades semées tôt peuvent être appréciées ce mois-ci et les pommes de terre de primeur devraient être prêtes. Ne soulevez pas plus que ce dont vous avez besoin pour une journée car leur belle saveur fraîche est vite perdue.
Les oignons plantés à l’automne dernier seront à nouveau prêts, ne prenez que ce dont vous avez besoin pour une journée.
Les pois semés en automne peuvent être cueillis maintenant. Récoltez-les pendant qu’ils sont jeunes et tendres, pour encourager un approvisionnement régulier.
Vers la fin du mois, arrêtez de cueillir les asperges et laissez pousser le joli feuillage ressemblant à une fougère et accumulez les racines pour l’année prochaine. Arrêtez également d’arracher la rhubarbe en juin afin que les plantes aient le temps de récupérer pendant le reste de la saison de croissance.
Les autres choses à faire dans le Potager en juin :
Le céleri est une culture particulièrement assoiffée et il ne faut pas le laisser se dessécher. Faites également attention à la mouche du céleri, signalée par des cloques brunes sur les feuilles, vaporisez si nécessaire.
Vers la fin juin, les échalotes plantées au printemps commenceront à gonfler. Grattez délicatement la terre du col des bulbes pour les exposer à la chaleur et à la lumière.
Continuez à attacher les haricots verts et vérifiez que tout va bien avec les supports.
Les topinambours peuvent avoir besoin de tuteurage maintenant, s’ils poussent dans un endroit très venteux.
Finissez progressivement le buttage des pommes de terre de la culture principale ce mois-ci.
Les Fèves :
Une fois que les fleurs inférieures des plantes de fève ont formé des gousses de 8 à 10 cm de long, pincez le dessus des plantes pour les empêcher de pousser plus haut que nécessaire. Cela empêche également la redoutable simulie de se masser sur les pousses tendres. Ce puceron noir, qui infeste presque invariablement le point de croissance des fèves, peut sérieusement affaiblir les plantes s’il n’est pas traité.
Récolte et conservation :
Vous pouvez commencer à récolter des herbes aromatiques à partir de la fin juin jusqu’à l’été. Choisissez et utilisez des herbes fraîches dans la cuisine selon vos besoins, car elles sont plus savoureuses lorsqu’elles sont cueillies jeunes. Si vous cueillez des herbes à sécher, faites-le avant que les fleurs ne s’ouvrent, par une journée sèche et ensoleillée.
Pour sécher les herbes à grandes feuilles, retirez les feuilles des tiges et étalez-les sur des plateaux en fil de fer, afin que l’air puisse circuler autour d’elles. Sinon, étalez-les sur des feuilles de papier. Les herbes à petites feuilles doivent être attachées en bottes, puis enveloppées sans serrer dans un matériau poreux, tel que de la mousseline, pour éviter la poussière. Vous pouvez sécher les grappes en les suspendant à l’envers pour les faire sécher dans un endroit chaud, sombre et aéré à une température de 18-21°C. Vous pouvez également les étaler en une seule couche sur un plateau et les placer dans un four bas avec la porte du four ouverte afin que la température ne dépasse pas 32°C. Une fois les herbes complètement sèches et croustillantes, écrasez-les entre deux feuilles de papier, puis rangez-les dans des contenants hermétiques étiquetés à l’abri de la lumière.
La menthe, le basilic, la ciboulette, l’estragon et le persil peuvent également être congelés. Blanchir les herbes (sauf le persil) pendant 30 secondes dans de l’eau bouillante puis plonger dans l’eau glacée pendant encore 30 secondes. Égoutter soigneusement et congeler dans des sacs en plastique scellés. Alternativement, vous pouvez les congeler dans de l’eau dans un bac à glaçons. Une fois congelés, les cubes d’herbes peuvent être retournés et mis dans des sacs puis conservés au congélateur. Les cubes fourniront des portions idéales à utiliser au moment de la cuisson.
Bon courage !