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sarrietteFaire pousser de la sarriette (Satureja) dans le jardin potager de la maison n’est pas aussi fréquent que de faire pousser bien d’autres types d’herbes, ce qui est dommage car que ça soit la sarriette des montagnes ou la sarriette commune, les deux apportent leurs douceurs et sont d’excellents atouts dans cuisine pour de nombreux plats. La sarriette est également appelée Pèbre d’ai , Pèbre d’ase ou encore poivrette, savourée, sadrée et herbe de Saint Julien.
La plantation de la sarriette est facile et enrichissante. Je vous propose donc aujourd’hui de découvrir quelques conseils pour savoir comment faire pousser de la sarriette dans votre jardin potager.

Tout d’abord il faut savoir qu’il y a deux types de sarriettes :

La première chose à comprendre avant de commencer à planter de la sarriette dans votre jardin, c’est qu’il existe deux sortes de sarriettes.
Il y a une sarriette des montagnes ou sarriette vivace, dite sarriette d’hiver (Satureja montana), qui est perpétuelle et qui est une sarriette plus intense. Ensuite, il y a une sarriette des jardins ou sarriette commune , dite sarriette d’été (Satureja hortensis), qui est annuelle et qui est une sarriette bien plus subtile.

Les sarriettes d’hiver et sarriettes de l’été sont toutes les deux savoureuses, mais si vous débuter en cuisine avec de la sarriette, il est généralement recommandé de commencer à cultiver la salade d’été tout d’abord jusqu’à ce que vous vous sentez à l’aise avec la façon de préparer cette herbe dans votre cuisine.

sarriette des montagnes

sarriette des montagnes

Les conseils pour faire pousser de la sarriette des jardins (Satureja hortensis)

La sarriette des jardins est annuelle et doit être plantée chaque année. Plantez des graines immédiatement après la dernière période de gel. Plantez des graines à 7 à 12 cm d’intervalle et environ 0,5cm dans la terre.
Pour la récolte, laisser les plantes pousser à une hauteur d’au moins 15cm avant de commencer à récolter les feuilles pour la cuisson. Tandis que votre plant de sarriette se développe, lorsque vous utilisez de la sarriette fraîche pour la cuisson, utilisez uniquement les pousses tendres de la plante. À la fin de la saison, récoltez la plante entière, à la fois les pousses ligneuses et tendre puis séchez les feuilles de la plante pour que vous puissiez utiliser l’herbe aussi pendant l’hiver.

Les conseils pour faire pousser de la sarriette des montagnes (Satureja montana)

Tout d’abord vous pouvez acheter des graines de sarriette commune ou de montagne dans toutes les bonnes jardineries, en grande surface ou même sur internet comme sur le site Amazon.
La sarriette des montagnes est la version vivace de l’herbe sarriette. Les graines de la sarriette d’hiver peuvent être semées à l’intérieur ou à l’extérieur. Si vous semez à l’extérieur, semez les graines juste après la dernière gelée. Si vous semez à l’intérieur, commencez à semer les graines de sarriette deux à six semaines avant la dernière gelée. Semez des graines ou des semis transplantés dans votre jardin 30 à 60cm d’écart et 0,5cm dans le terreau. Les plantes seront plus larges étant un sous-arbrisseau. Utilisez les feuilles tendres et les tiges pour la cuisson des herbes quand elles sont fraîches et récoltez les feuilles des tiges ligneuses pour les faire sécher et les utiliser plus tard.

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