Le Potager
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9 cultures à planter en août pour des récoltes en automne et en hiver

Selon certains auteurs, il existe plus de 30 cultures différentes que vous pouvez planter en août pour une récolte en automne et en hiver. Dans cet article, je vais me concentrer sur les 9 cultures que vous pouvez planter en août que je considère comme les cultures de base d’automne et d’hiver. Mais j’ai inclus une liste des autres plantes que vous pouvez cultiver à la fin de cet article.

Vos dates exactes de plantation seront basées sur la date prévue du premier gel. La plantation pour une bonne récolte d’automne et d’hiver commence 6 à 8 semaines avant la première date prévue de gel. Donc, pour la plupart d’entre nous, cette date de plantation tombera quelque part fin août.

Découvrez ci-dessous 9 cultures que vous pouvez planter en août et que je considère comme les cultures de base pour planter un jardin d’automne et d’hiver.



Les brocolis et les choux

La première des cultures que vous pouvez planter en août est en fait toute une famille! Les plantes de la famille des Brassicacées sont des cultures parfaites que vous pouvez planter en août. Le brocoli, le chou, le chou-fleur, le chou-rave et les choux de Bruxelles se portent tous très bien à l’automne. Une chose très importante à garder à l’esprit est que vous devez planter toutes ces cultures à partir de plantules et non pas à partir de graines.

Si vous plantez par graines, vos plantes n’auront pas assez de temps pour se développer avant que le froid ne s’installe. Vous devez donc soit acheter des plants chez de votre pépinière locale, soit commencer vos propres semis à l’intérieur. Vous devriez planter ces plants dans le jardin environ 6 semaines avant le premier gel et vous devriez prévoir de les protéger à la fin de la saison avec une couverture en tissu ou une serre.

Le Chou Kale ou chou Frisé

Tous les types de chou frisé appartiennent également à la famille des brassicacées mais c’est une culture très différente et mérite sa propre place sur cette liste. Le chou frisé est l’une des plantes les plus résistantes que vous puissiez cultiver en automne et en hiver. En fait, si vous vivez dans une région aux hivers doux, vous pouvez faire cultiver le chou frisé dans votre jardin avec juste la protection d’un morceau de tissu. L’autre grande chose à propos du chou frisé planté à l’automne est le gel et les températures glaciales adoucissent le chou frisé, modifiant considérablement la saveur.

Une autre bonne chose à propos du chou frisé est qu’il peut être planté par graines ou par plants. Parce que vous utilisez les feuilles, il faut moins de temps pour obtenir une récolte comestible. Il suffit de mettre des graines dans le sol 8 semaines avant le gel et vous aurez des feuilles sucrées et savoureuses tout l’hiver.



Les salades

La laitue sera l’une de vos cultures les plus abondantes à l’automne et au début de l’hiver. En fait, j’aime mieux faire pousser de la laitue à l’automne qu’au printemps. La laitue est assez rustique, donc un gel modéré et des températures nocturnes froides ne sont vraiment pas un gros problème. Et la plus grande différence avec la laitue d’automne est que vous ne combattez pas la chaleur imminente de l’été qui provoque des brûlures et de l’amertume.

Vous pouvez commencer à planter de la laitue d’automne 8 semaines avant votre premier gel. Continuez à planter jusqu’à deux semaines. Ces dernières plantations peuvent être utilisées comme jeunes pousses ou peuvent être hivernées dans un cadre froid pour des récoltes printanières très précoces.

Les légumes verts chinois

Les légumes verts chinois sont les suivants sur la liste des cultures que vous pouvez planter en août. Ils font également partie techniquement de la famille des brassicacées. Mais encore une fois, ils méritent leur propre place sur la liste.

Les légumes verts chinois comme le pac choy et le tatsoi sont très résistants et poussent très bien à l’automne. Les températures fraîches de l’automne donnent à ces légumes une belle saveur.

Les légumes verts chinois peuvent être plantés par graines si vous le souhaitez 8 semaines avant votre premier gel. Pour une récolte plus précoce, vous pouvez commencer par les faire entrer à l’intérieur et les planter dans votre jardin quand il commence à y avoir de place dans votre potager plus tard à l’automne.



Les Carottes

Les carottes sont l’une de nos friandises préférées de la fin de l’automne et de l’hiver. Lorsque les températures commencent à refroidir, un changement incroyable se produit à l’intérieur de vos carottes. Les amidons des plantes se transforment en sucres, ce qui rend les carottes récoltées en hiver sucrées et délicieuses. Elles sont vraiment parmi les meilleurs légumes!

Le mois d’août est généralement une période assez chaude pour la plupart d’entre nous, ce qui signifie que vous devez accorder une attention particulière à vos carottes pour les faire germer et prendre un bon départ. Prévoyez d’arroser légèrement le lit de semence une ou deux fois par jour.
Lorsque le temps commence vraiment à faire froid en décembre, couvrez simplement le lit de paille.

Les épinards

Les épinards plantés à l’automne sont une plante étonnante. Un peu de protection contre le froid vous donnera 6-8 mois de récolte. Une plantation d’épinards en août vous donnera une récolte débutant à la mi-octobre. Si vous couvrez le lit, vous pouvez continuer à récolter de petites quantités tout l’hiver. Puis, lorsque le printemps arrivera, les plantes repartiront et offriront une belle récolte jusqu’en mai.

Commencez à planter des épinards 8 semaines avant votre premier gel. Tout comme la laitue, vous pouvez continuer à planter jusqu’à 2 semaines avant votre premier gel. La plantation tardive ne vous donnera pas une récolte à l’automne, mais ils passeront l’hiver pour une récolte au début du printemps.



Les Bettes à carde

La bette à carde est une autre plante très résistante. Traitez-la de la même manière que vous le feriez avec des épinards. Les plantations précoces vous donneront des récoltes d’automne et d’hiver. Les plantations ultérieures vous donneront une récolte au début du printemps si vous protégez les plantes contre le froid. Toutes vos bettes à carde plantées à l’automne passeront l’hiver. Attendez-vous à ce que les récoltes d’automne et d’hiver se composent principalement de petites feuilles. Au printemps, vous obtiendrez une récolte très précoce de grandes plantes traditionnelles de bettes à carde.

Les betteraves

Les plantations précoces de betteraves vous donneront une récolte régulière à la fin de l’automne. Les plantations ultérieures de betteraves ne donneront que les feuilles, mais vous donneront quand même quelque chose de différent à ajouter à vos salades d’automne.

Pour avoir des betteraves à récolter, vous devez commencer à planter 8 semaines avant votre premier gel. Tout ce qui se passe environ 6 semaines avant le gel ne produira que des hauts savoureux.

Les navets

Autrefois connu uniquement comme fourrage pour les animaux de la ferme ou comme nourriture paysanne. Les phytogénéticiens ont vraiment amélioré le goût et la variété des navets. Recherchez de savoureuses variétés orientales et de nombreux autres petits navets enracinés.

Tout comme les betteraves, vous devrez les planter tôt si vous voulez récolter des racines. 8 semaines avant votre dernier gel serait parfait. Les semis ultérieurs ne donneront que des feuilles.

À moins que vous ne viviez dans une région où les hivers sont assez doux, ne prévoyez pas d’hiverner des betteraves ou des navets, ils ne sont tout simplement pas assez résistants pour survivre à l’hiver.



Les autres cultures que vous pouvez planter au mois d’août :

Les 9 cultures que j’ai énumérées ci-dessus sont ce que je considère comme mes cultures «de base» pour mon jardin d’automne et d’hiver. Il existe plusieurs autres cultures qui peuvent être plantées en août et récoltées en automne et en hiver. Ils comprennent les éléments suivants:

  • La Roquette
  • La Chicorée
  • L’Oseille
  • Les radis
  • Le Persil
  • Les Endives
  • Les Pissenlits
  • Les Poireaux
  • La Mâche (ne plantez pas avant septembre)
  • Le Radicchio
  • Le Mizuna

13 reflexions sur “9 cultures à planter en août pour des récoltes en automne et en hiver

    1. Licorne

      Bonjour.
      Semer = graines (on sème des graines)
      Planter = plants (plants achetés ou repiqué si vous faites vos semis)

      Bon jardinage

  1. Sorée

    J ai 2 carres potager de 120×200. Et je vais débuter en potager. Faut il semer ou repiquer en ligne ?
    Quelles associations de légumes sont recommandées à la plantation ?
    Merciiii d avance pour vos réponses

    1. Gauvain

      On peut associer plusieurs légumes 1 rang de légumes racines comme la betterave et des légumes feuilles comme la salade et les épinards pour éviter les maladies ensuite éviter de mettre à côté les mêmes familles par exemple poireau(liliacées) et oignons( liliacees )les intercaler avec des choux (crucifères)
      Ou tomates(solanacees)

  2. Diane

    Très heureuse de votre publicaion. merci!!
    J’ai de la difficulté à savoir quels seront mes places libres pour ces nouveaux semis.. novices… j’ai mes tomates, concombres, fenouils, poireaux, poivrons qui ne sont pas encore prêtes donc pas possible cet endroit?
    Si vous pouvez me renseigner ce serait très gentil

    1. Raphaël

      Bonjour

      En periode de canicule vous pouvez profiter de l’ombrage de ces plantes. J’ai planté des batavias à l’ombre de mes concombres (que je fais monter) en pleine canicule il y a plus d’une semaine, elles se portent bien.

      Mais je suis au préalable venu à 14h pour repérer quels coins étaient les plus ombragés au moment ou le soleil cognait le pus fort dans la journée. J’ai marqué les emplacements, et le soir j’ai fais mes plantations.

      14h c’est important car il y a un décalage de 2h entre l’heure d’été officielle et l’heure solaire vraie.

      Cordialement

      1. Diane

        Merci! Très instructif. Mais je me demande, est-ce que les racines ne vont pas entrer en
        Compétition? Quand je vais vouloir arracher par exemple mon plant de concombre a l’automne, je vais tout briser ce qui est alentour?

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