par Jean Baptiste 
Les oignons, avec leur saveur unique et leurs bienfaits nutritionnels, sont un incontournable du potager. Faciles à cultiver, ils s’adaptent à de nombreux climats et sols, ce qui les rend accessibles aux jardiniers débutants comme expérimentés. Que vous optiez pour des semis ou des bulbilles, une bonne préparation et quelques astuces simples garantissent une récolte abondante. Voici un guide pratique pour réussir la culture des oignons dans votre jardin, avec des conseils précis pour chaque étape, de la préparation du sol à la conservation des bulbes.
Choisir la bonne variété d’oignons
Le choix de la variété d’oignons dépend de vos préférences culinaires, de votre climat et de vos objectifs de conservation. Chaque type d’oignon a ses particularités, qu’il s’agisse de goût, de taille ou de durée de stockage.
Types d’oignons à cultiver
- Oignons jaunes : Robustes et polyvalents, parfaits pour la cuisson et une longue conservation (jusqu’à 6 mois). Variétés populaires : ‘Stuttgarter Riesen’, ‘Paille des Vertus’.
- Oignons rouges : Doux et légèrement sucrés, idéals pour les salades. Conservation plus courte (2-3 mois). Exemple : ‘Red Baron’.
- Oignons blancs : Tendres et savoureux crus, ils se récoltent tôt (avril-juin) mais se conservent moins longtemps. Exemple : oignons de printemps.
- Oignons rocambole : Vivaces, ces oignons restent en place plusieurs années et produisent des feuilles comestibles tout l’hiver.
Préparer le sol pour une croissance optimale
Un sol bien préparé est la clé pour obtenir des oignons sains et volumineux. Les oignons préfèrent un environnement spécifique pour développer leurs bulbes sans contrainte.
Caractéristiques du sol idéal
Les oignons prospèrent dans un sol léger, meuble et bien drainé, avec un pH légèrement acide à neutre (6,0 à 7,0). Testez le pH de votre sol à l’aide d’un kit disponible en jardinerie. Si nécessaire, ajoutez de la chaux pour augmenter le pH ou du soufre pour le réduire. Évitez les sols argileux ou trop compacts, qui retiennent l’humidité et favorisent la pourriture des bulbes. Incorporer du compost ou du fumier bien décomposé quelques semaines avant la plantation améliore la fertilité sans risquer de brûler les racines.
Aménagement du terrain
Pour faciliter le drainage, formez des buttes surélevées de 10 à 15 cm de haut, surtout en sol humide. Labourez le sol sur 20 cm de profondeur pour l’aérer et retirez les mauvaises herbes et les cailloux. Un sol bien ameubli permet aux racines de s’étendre facilement, favorisant des bulbes plus gros.
Quand et comment planter les oignons
Le calendrier de plantation varie selon le type d’oignon et votre région. Une bonne planification garantit une récolte au bon moment.
Périodes de plantation
| Type d’oignon | Période de plantation | Récolte |
|---|---|---|
| Oignons blancs | Fin d’été (août-septembre) | Printemps (avril-juin) |
| Oignons jaunes/rouges | Printemps (février-avril) | Été (juillet-septembre) |
| Oignons rocambole | Automne ou printemps | Toute l’année (feuilles et bulbes) |
Techniques de plantation
Les oignons peuvent être cultivés à partir de graines, de plants ou de bulbilles. Les bulbilles sont les plus simples pour les débutants, car elles réduisent le temps de croissance et le besoin de désherbage. Creusez des sillons de 2 à 3 cm de profondeur, espacez les bulbilles de 10 à 15 cm et les rangs de 20 à 30 cm. Placez les bulbilles pointe vers le haut, en les enfonçant légèrement pour que le sommet affleure la surface. Pour les semis, semez les graines à 1 cm de profondeur, éclaircissez après la levée pour ne garder qu’un plant tous les 10-15 cm.
Entretenir ses oignons pour une récolte abondante
Les oignons demandent peu d’entretien, mais quelques gestes réguliers maximisent leur croissance et préviennent les problèmes.
Arrosage et désherbage
Arrosez modérément, uniquement en période de sécheresse, car l’excès d’humidité fait pourrir les bulbes. Un paillage (paille, feuilles mortes ou charbon de bois) aide à maintenir l’humidité du sol et à limiter les mauvaises herbes. Désherbez régulièrement à la main pour éviter d’endommager les bulbes, car les oignons supportent mal la concurrence des adventices.
Protection contre les ravageurs et maladies
La mouche de l’oignon, dont les larves attaquent les bulbes, est un ravageur courant. Plantez des carottes ou du persil à proximité pour repousser cet insecte. Un filet anti-insectes à mailles fines protège également les jeunes plants. Pour prévenir le mildiou, espacez bien les plants et appliquez un traitement préventif à base de bouillie bordelaise après une période pluvieuse. Une rotation des cultures sur 4 à 5 ans évite l’accumulation de maladies dans le sol.
Récolter et conserver les oignons
La récolte des oignons dépend de leur maturité et de leur variété. Les oignons blancs se récoltent tôt, dès avril, tandis que les oignons de conservation (jaunes ou rouges) sont prêts en été, lorsque le feuillage jaunit et se dessèche.
Comment récolter
Environ deux semaines avant la récolte, déchaussez légèrement les bulbes avec une fourche pour favoriser leur maturation. Arrachez les oignons par temps sec, en tirant délicatement sur la base de la tige. Laissez-les sécher au soleil pendant 1 à 2 jours, puis rentrez-les la nuit pour éviter l’humidité. Coupez les tiges sèches, sauf si vous souhaitez tresser les oignons pour le stockage.
Conseils de conservation
Stockez les oignons dans un endroit frais, sec et bien ventilé, à l’abri du gel. Utilisez des filets, des paniers en osier ou tressez-les en bottes pour une bonne aération. Vérifiez régulièrement pour retirer les bulbes abîmés. Les oignons jaunes peuvent se conserver jusqu’à 6 mois, tandis que les rouges et blancs durent généralement 2 à 3 mois.
Associations et rotations pour un potager équilibré
Les oignons s’entendent bien avec certaines plantes, mais d’autres leur sont néfastes. Plantez-les près des carottes, betteraves, tomates, laitues ou fraisiers pour un compagnonnage bénéfique. Évitez la proximité des légumineuses (pois, haricots, fèves) et des pommes de terre, qui favorisent les maladies. Une rotation des cultures sur 4 à 5 ans, en alternant avec des légumes-fruits (tomates, courgettes) ou des légumes-graines (radis, choux), maintient la santé du sol.
Une activité gratifiante, accessible à tous
Faire pousser des oignons dans son potager est une activité gratifiante, accessible à tous. En choisissant les bonnes variétés, en préparant soigneusement le sol, en respectant les périodes de plantation et en entretenant vos cultures avec attention, vous obtiendrez des bulbes savoureux pour enrichir vos plats tout au long de l’année. Avec ces conseils pratiques, votre potager deviendra une source de fierté et de saveurs. Lancez-vous dès aujourd’hui et savourez le plaisir de cultiver vos propres oignons !
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les fleurs de l’oignon et de l’échalotte se mangent-elles comme celles de l’ail?
Excellente question..Je ne sais pas.
Si l’on seme des oignon biologiques es ce que quand il vont sortir et que les racines on du blanc dessus es ce que c’est de la moisissure
J’aimerais savoir mes oignons on toujours dès ver qui mange les racines..??