Les courgettes ou également parfois appelées Zucchini sont en fait le même légume. En France et en Angleterre, elles sont appelées courgettes, alors qu’aux États-Unis au Québec et en Italie, elles sont appelées Zucchini.
A l’origine, elles étaient tout simplement des courges qui étaient récoltées jeunes. De nos jours, elles sont toujours cultivées comme des courges mais elles ont été spécialement sélectionnées pour être récoltées à leur meilleur moment quand elle font seulement environ 15 à 25 cm de longueur.
Les sols et emplacement adéquates pour cultiver des courgettes :
Les courgettes poussent très bien sur les tas de compost tant que le tas est humide. Cela donne un bon indice quant aux conditions dans lesquelles elles préfèrent être quand elles sont cultivées en pleine terre. Le sol doit être bien creusé et bien drainé mais il pourra également être maintenu humide. Le sol doit être riche en éléments nutritifs, parfois bien plus que pour la plupart des autres légumes. Cela dit, les courgettes poussent tout de même sur la plupart des sols.
Elles trouvent leur origine au Mexique, du coup elles peuvent prospérer dans un environnement ouvert, ensoleillé et protégé contre les vents violents.
Semez les graines à l’extérieur sans protection, aux environs de la date de la dernière gelée, début mai est également une excellente période pour les semences. Si vous semez en utilisant la protection de cloche vous pouvez semer environ trois semaines plus tôt.
C’est une bonne idée de placer des cloches de protection environ un mois plus tôt afin qu’elles réchauffent le sol. Utiliser des cloches augmente considérablement vos chances de succès pour les semis.
Bien que les courgettes aiment avoir beaucoup d’humidité au niveau des racines, elles vont pourrir si il y a trop d’humidité autour de la base de la plante en surface. C’est pourquoi les graines doivent être semées et les petits plants plantés comme décrit ci-dessous :
Au moment de la plantation / semis, creuser la surface du sol à une profondeur de bêche dans une zone de 45cm de côté. Remplissez environ un tiers du trou avec du compost bien décomposé spécial jardin potager. Si aucun n’est disponible alors de l’herbe coupée fera très bien l’affaire. Puis remettre la totalité dans le trou. Vous devriez vous retrouver avec un monticule légèrement surélevé. Chaque position de plantation / semis doit être de 1m par rapport aux autres.
Si les semis sont à l’extérieur, placez deux graines dans chaque position de plantation recouvert de 1,5 cm de terre. Si vous faite la transplantation des plants de petite taille, alors elles devront être à la même profondeur que celle à laquelle elles se trouvaient dans le pot.
Les courgettes disposent d’une vaste gamme de couleurs et de formes. Du jaune au noir, certaines sont avec des rayures. Donc, les recommandations de variétés spécifiques sont plus une question de goût et de couleur personnels.
La quasi-totalité d’entre elles sont faciles à cultiver, vous pourrez donc en tester autant que vous le souhaitez sans difficulté.
Le récolte des courgettes doit se faire quand elles font environ 15 à 25 cm de long. Si vous les laissez grandir plus longtemps et elles vont progressivement se transformer en courges et vont perdre leur saveur et leur texture. En récoltant les jeunes vous encouragerez plus de fruits à arriver par la suite.
Pour la récoltes, vous pouvez soit les couper avec un couteau bien aiguisé ou les récolter directement à la main.