L’origan (Origanum vulgare) est une herbe aux parfums et saveurs robustes, elle se cultive particulièrement bien dans des pots où il peut se répandre dans une jardinière. Cependant, sa croissance rampante en fait également une plante idéale pour une bonne couverture saisonnière, ou elle peut servir de bordure odorante agréable sur un petit chemin dans le jardin. En fin d’été, profitez des fleurs blanches de l’origan grec ou italien contrastant avec ses feuilles d’un vert très vif. Cultiver l’origan dans un potager d’herbes ou dans des conteneurs. L’origan et souvent confondu avec la marjolaine, les deux plantes étant assez proches.
Faire pousser de l’origan à partir de graines :
Vous pouvez trouver des graines d’origan dans toutes les bonnes jardineries ou bien même sur internet comme sur le site de vente en ligne Amazon .
Faite germer vos graines dans un pot au printemps si vous souhaitez rentrer votre plante l’hiver ou bien directement dans votre potager à l’extérieur mais attention car l’origan peut devenir envahissant comme la menthe si on ne l’entretient pas.
En effet, les tiges d’origan doivent être taillées pour contrôler cette plante finalement envahissante, pour cela, pincez ou coupez régulièrement les tiges d’origan pour garder la plante touffue.
L’origan préférera se développer dans un endroit ensoleillé, cependant, dans les régions trop chaudes, une petite ombre pendant les périodes de canicule sera la bienvenue. Placez vos plantes dans un sol bien drainé avec un pH compris entre 6,5 et 7,0. La plupart des herbes n’aiment pas beaucoup l’engrais. Nourrissez-les de temps en temps avec parcimonie puis tout au long de la saison de croissance et toujours au début du printemps lorsque la nouvelle saison commence.
L’origan se propage très facilement. À la fin du printemps, coupez les plantes à un tiers de leur taille afin de rendre la plante plus touffue. Dans les climats plus doux, l’origan est à feuilles persistantes. Protégez les plantes avec du paillis pendant l’hiver, ou recouvrez-les. Les petites plantes en conteneurs peuvent être déplacées à l’intérieur pour l’hiver. Découpez des tiges mortes au printemps avant que les plantes commencent une nouvelle croissance.
L’entretien et maladies possibles de l’origan:
Votre plant d’origan poussera correctement dans un endroit ensoleillé avec de bonnes conditions de croissance.
La pourriture des racines, les acariens et les pucerons peuvent tous attaquer l’origan. Assurez-vous que l’origan soit dans un sol bien drainé pour prévenir la maladie puis pensez à éliminer tout feuillage brunissant ou tacheté. Dans le jardin, il est facile de confondre une plante d’origan avec la marjolaine douce car les deux plantes sont très semblable, bien que les deux se distinguent facilement par leurs saveurs et leurs parfums.
La récolte et le stockage de l’origan :
Avant qu’elle ne fleurisse en été, l’origan pousse continuellement dans le jardin.
Les variétés d’origan grecques et italiennes produisent des fleurs blanches en été. Cette plante s’étend en hauteur lorsqu’elle est prête à fleurir.
Récoltez les feuilles régulièrement pour une nouvelle croissance continue de la plante. Commencez par extraire les brins d’origan dès que la plante a plusieurs centimètres de hauteur. La saveur de l’origan est très intense au milieu de l’été, juste avant la floraison, ce qui en fait le meilleur moment pour récolter les feuilles pour les faire sécher. Cette herbe est meilleure séchée que fraîche. Pour une grande récolte, couper les tiges juste au-dessus du plus petit ensemble de feuilles de la plante. Cela encourage une nouvelle croissance pour la prochaine coupe à la fin de l’été. Les feuilles d’origan peuvent être séchées, congelées ou réfrigérées.
Les usages de l’origan, feuilles et tiges :
L’ingrédient «secret» de la sauce spaghetti des mamas italiennes, l’origan ajoute une saveur profonde aux plats italiens ou grecs, à la viande, au poisson, aux œufs, au fromage, aux salades de tomates et aux légumes comme les haricots et les courgettes. Une pincée d’origan sur une salade verte est une amélioration délicieuse. L’origan ne supporte pas bien la cuisson prolongée lorsqu’il est utilisé frais, alors ajoutez des feuilles fraîches à la fin de la cuisson ou utilisez des feuilles séchées pour les sauces ou tout ce qui nécessite de mijoter pendant longtemps. Les tiges de fleurs d’origan séchées peuvent être utilisées dans l’artisanat (par exemple les couronnes de fleurs).