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Archive pour la catégorie ‘Astuces’

pois chicheLes pois chiches (Cicer arietinum) sont également connus sous le nom de garbanzo en Espagne, ils font parties des légumineuses, mais pas vraiment comme un petit pois ou un haricot, bien que leurs noms suggèrent le contraire.

Les pois chiches sont un atout populaire à un régime végétarien car ils sont très riches en protéines pour une culture végétale et vous obtiendrez également de l’acide folique, du manganèse, du fer et des fibres. Ils sont essentiellement très nutritifs et riches en plusieurs minéraux qui ne sont pas communs sous forme végétale. La cuisine du Moyen-Orient utilise beaucoup les pois chiches, dans des plats comme l’houmous et le falafel.

Ils ont besoin d’une longue saison de croissance mais aussi d’un temps relativement frais. Dans les climats avec des étés trop chauds, assurez-vous d’arroser davantage et éventuellement d’ajouter de quoi faire de l’ombre à vos plantes.

Faire pousser des pois chiches à partir de graines : Lire la suite de cette entrée »

cardamome grainesApprendre à faire pousser de la cardamome, l’une des épices les plus chères du monde ne sera pas simple, sa culture est modérément difficile, mais vous pouvez y parvenir si vous suivez ces quelques conseils.

La cardamome est l’une des épices les plus chères du monde après le safran et la vanille. Elle a un goût sucré et brûlant et une odeur épicée très distinctive. La cardamome en raison de sa variété d’utilisations a acquis une réputation de reine des épices (le roi, cependant, est le poivre noir).

Les variétés de cardamome :

Généralement, vous pouvez trouver deux variétés de cardamome : la verte (originaire d’Inde et Sri Lanka) et la noire (au Népal et les états himalayens de l’Inde).

Les caractéristiques de la cardamome : Lire la suite de cette entrée »

poivre sur poivrierFaire pousser un poivrier pour obtenir du poivre (Piper nigrum) est très difficile mais vous pouvez tout de même essayer. Le poivre noir est l’épice la plus populaire, la plus chère et la plus essentielle du monde, elle est très chère et on s’appelle également «l’Or noir».

Le poivre est originaire du sud de l’Inde et il est largement cultivé là-bas et également d’autres régions tropicales comme le Brésil, le Myanmar et l’Indonésie. Le poivrier est une plante tropicale, elle se développe surtout dans les états méridionaux de l’Inde et ces états ont un climat très humide (près de 90% de la culture du poivre du monde fait là-bas). Cela signifie que le poivre noir aime des climats extrêmement humides où la température ne tombe jamais en dessous de 16 ° C. Il s’agit d’une liane avec de belles feuilles en forme de cœur (comme la feuille de bétel), elle pousse sur un support et a des racines aériennes et produit une petite pointe de fleurs blanches en été avant de produire des fruits.

Comment faire pousser du poivre noir à partir de graines : Lire la suite de cette entrée »

sarrietteFaire pousser de la sarriette (Satureja) dans le jardin potager de la maison n’est pas aussi fréquent que de faire pousser bien d’autres types d’herbes, ce qui est dommage car que ça soit la sarriette des montagnes ou la sarriette commune, les deux apportent leurs douceurs et sont d’excellents atouts dans cuisine pour de nombreux plats. La sarriette est également appelée Pèbre d’ai , Pèbre d’ase ou encore poivrette, savourée, sadrée et herbe de Saint Julien.
La plantation de la sarriette est facile et enrichissante. Je vous propose donc aujourd’hui de découvrir quelques conseils pour savoir comment faire pousser de la sarriette dans votre jardin potager.

Tout d’abord il faut savoir qu’il y a deux types de sarriettes :

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menthe verte potagerLa menthe est une plante vivace herbacée qui meurt à la fin de l’automne mais qui reprend vie au printemps. La nature vigoureuse de la menthe en fait une plante relativement facile à cultiver. Cependant, c’est aussi une plante très envahissante qui se propage un peu n’importe où si vous lui donnez trop de liberté.

La menthe envoie des rameaux latéraux sous le sol qui lui permettent de refaire surface dans une autre partie de votre jardin et en même temps de concourir avec vos autres plantes pour l’eau, les nutriments et la lumière.

Dans cet article, nous allons voir comment faire pousser de la menthe avec succès sans la laisser dominer votre jardin.

Préparation du potager : Lire la suite de cette entrée »

plant de moutardeBeaucoup de gens ne se rendent pas compte que la moutarde que l’on consomme régulière est issue d’une plante de moutarde (Brassica juncea) pour laquelle on récupère les graines mais pas que. Cette plante polyvalente peut être cultivée comme légume et mangée comme légume vert ou, si elle est autorisée à fleurir et à produire des graines, les graines de moutarde peuvent être récoltées et utilisées comme épice en cuisson ou broyées pour devenir un condiment si populaire.

Apprendre à faire pousser de la moutarde à partir des graines est cependant très facile et enrichissant.

Comment faire germer des graines de moutarde : Lire la suite de cette entrée »

topinambours tuberculesDe nombreux jardiniers ne connaissent pas bien les topinambours, bien qu’ils puissent les connaître par leur nom commun de soleil vivace. Les topinambours, également appelés artichauts de Jérusalem, ou encore truffes du Canada sont originaires d’Amérique du Nord et n’ont rien de commun avec les artichauts trouvés dans votre épicerie locale. Rien n’est plus facile que de planter un topinambour, et les faire croître et se propager est encore plus facile, ils peuvent même vite être envahissants. Si vous vivez en France ou quelque part avec le même climat, vous devriez essayer de les faire pousser. Mais méfiez-vous, une fois que vous avez des topinambours dans votre jardin, vous allez avoir du mal à changer d’avis !

Des topinambours dans son potager :

Les plantes de topinambours (Helianthus tuberous) sont des parents perpétuels du tournesol. Les portions comestibles sont les tubercules qui se développent sous le sol. Lire la suite de cette entrée »

poireau jardin potagerCultiver et faire pousser des poireaux dans son, jardin potager est un excellent moyen d’ajouter de la saveur aux repas de votre cuisine.

Référé comme étant «l’oignon des gourmets», cette version xxl d’oignon vert a un goût savoureux et bien plus doux.

Qu’est-ce qu’un poireau? Peut-être que vous vous posez la question de savoir «Qu’est-ce qu’un poireau?» Les poireaux cultivés (Allium ampeloprasum var. Porrum) sont membres de la famille des oignons, étroitement liés aux oignons, à l’ail, aux échalotes et à la ciboulette. Contrairement à leurs homologues, les poireaux développent de longues tiges succulentes plutôt que de produire de grandes bulbes. Ces tiges sont utilisées comme substitut d’oignon dans de nombreux plats.

Faire pousser des poireaux à partir de graines : Lire la suite de cette entrée »

échalotes potagerLes échalotes sont un légume facile à cultiver avec un goût distinctif qui peut être utilisé pour la cuisson ou pour les conserver dans le vinaigre. Il existe de nombreuses variétés tentantes avec des bulbes dans de nombreuses formes et tailles. Les plantes sont peu exigeantes et peuvent être cultivées dans un sol fertile et bien drainé en plein soleil. Les échalotes ont besoin d’une longue période de croissance mais elles peuvent être interplantés avec des cultures à croissance plus rapide.

Faire pousser de l’échalote à partir de graines ou de bulbes :

Les échalotes peuvent être cultivées à partir de graines ou plus habituellement à partir de bulbes immatures. Vous pouvez trouver des bulbes en jardinerie ou même sur internet . Lire la suite de cette entrée »

cerfeuilLe cerfeuil commun (Anthriscus cerefolium (L.) Hoffm.) est une herbe qui est moins connue des jardins familiaux mais c’est une herbe très polyvalente qui peut être utilisée dans plusieurs plats. La plante est très feuillue et ressemble un peu à une fougère. Le cerfeuil est étroitement lié au persil, avec un léger goût d’anis ou de réglisse dans les feuilles.
Le cerfeuil est l’ingrédient principal dans le mélange des herbes appelées «fines herbes».

Il existe une variété de cerfeuil cultivé pour ses racines, parfois appelée cerfeuil à racines de navet. Ce n’est pas si commun mais ne doit pas être confondu avec le cerfeuil cultivé comme une herbe pour ses feuilles. Vous pouvez également constater que le cerfeuil est appelé par d’autres noms, comme le persil français ou le persil Gourmet.

La plante est annuelle, donc vous devrez faire germer de nouvelles graines chaque année. Elle peut atteindre une hauteur de 60cm, bien qu’elle pousse rarement à cette hauteur avec une récolte régulière des feuilles.
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