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Articles avec le tag ‘graines germées’

lentilles-germeesLes lentilles sont une légumineuse de saison fraîche. Semez les lentilles au printemps, soit environ 2 semaines avant la date de la dernière gelée annoncée. Vous pouvez commencer à faire germer les lentilles à l’intérieur avant de transplanter dans le jardin. Les graines de lentilles germeront en 10 jours simplement dans de l’eau si elles sont placées à 20°c. Les lentilles ont ensuite besoin de 80 à 110 jours de croissance pour obtenir une bonne récolte.

Lentilles sont une annuelle robuste, elles font partie de la famille des pois. Les lentilles poussent sur des tiges très ramifiées qui peuvent atteindre 64 cm de hauteur. La lentille a de petites fleurs blanchâtres au ton légèrement violet. Les gousses sont petites, larges, plates et contiennent une ou deux graines planes, en forme de lentille, qui sont vertes ou jaunes à orange, rouges ou brunes.

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Pendant longtemps, j’étais d’avis que la germination était un processus long et épuisant, jusqu’à ce que je commence à essayer de faire germer certaines graine et ça devient vite assez simple et parfois même plutôt rapide ! Quoi qu’il en soit, vous ne saurez jamais si vous n’avez pas essayé par vous-même.

De nombreuses recettes de cuisine, notamment venant de l’Asie comme pour le Pho Bo du Vietnam se font à base de graines germées de haricots mungo, que l’on appelle parfois à tord pousses de soja ou soja germé.

Les haricots mungo germé sont riches à apport nutritionnel avec notamment des vitamines A, B, C et E; du Calcium, du fer, du magnésium, du potassium, des acides aminés et 20% de protéines.

Voici une marche rapide à suivre pour tous ceux qui n’ont pas encore commencé le processus de germination à la maison.

Comment faire germer les haricots mungo ?

– Prendre la quantité requise de haricots. Je prend en général 1 tasse de haricots mungo. Rappelez-vous, ça fera double, une fois germé. Donc, ne préparez que la quantité que vous pouvez consommer dans les 2 semaines.
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