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fenouil potagerLe fenouil (Foeniculum vulgare) a une longue et riche histoire au niveau de son utilisation.
Les Égyptiens et les Chinois l’utilisaient strictement à des fins médicinales et leurs traditions ont été ramenées en Europe par les premiers commerçants. Pendant le Moyen Âge, on croyait qu’ils possédaient des qualités magiques et que les gens attachaient des plantes de fenouil sur leurs portes pour chasser les mauvais esprits.

Finalement, quelqu’un a reconnu son utilisation comme un très bon arôme accompagnant les œufs et les poissons. Aujourd’hui, sa saveur d’anis croquante en fait un favori des cuisiniers partout dans le monde. Originaire du sud de l’Europe, le fenouil est maintenant très présent en Europe, en Amérique du Nord et en Australie et il est cultivé dans des jardins potagers partout dans le monde.

Il y a deux méthodes possibles de propagation pour faire pousser du fenouil, mais l’une d’entre elle est bien plus simple.

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