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La saveur du panais n’émergent pas tant que les racines de panais n’ont pas été exposés à des températures près de zéro. En raison de cette caractéristique, les panais sont connus comme un légume d’hiver, pas très connu en France, il reste très apprécié en Angleterre et en Afrique du Nord.

Le panais est une bonne source de glucides, de vitamines C, des minéraux comme le potassium et le calcium et des fibres.

le Panais peut être laissé dans le sol pendant l’hiver et le printemps suivant la récolte, si nécessaire. Si ce faire, vous devriez récolter avant que les sommets et les tiges de nouvelles semences commencent leur croissance, ou bien la racine devient fibreuse et féculente (perte de sa saveur douce).

En raison de leur saison de croissance assez long beaucoup de gens aiment faire pousser des cultures plus rapides pour faire le meilleur usage de leurs potager.

Assurez-vous que le sol soit bien remis avec une pelle avant de semer. Apportez du compost organique dans le sol avant la plantation.

Vous devez planter les panais dans le milieu et la fin du printemps, lorsque le sol est encore chaud. Ne pas utiliser de semences qui datent de plus d’un an.

Les taux de germination des graines de panais ne sont pas élevées, semez les graines à environ 3 par 4 cm et à une profondeur d’environ un 2 cm. La germination peut prendre jusqu’à 20 jours.

Quand les graines ont germé, espacez les plants d’environ 12 cm de distance. Si vous plantez en rangées, l’espace des lignes doit être d’environ 60 cm d’intervalle.

les Panais poussent bien à l’ombre partielle ou plein soleil.

Le sol doit être raisonnablement fertiles et d’une bonne profondeur ( le panais est un légume-racine dont les racines peuvent atteindre 30cm de profondeur. Un sol de fertilité faible peut être identifié par un retard de croissance et les tiges tournant au vert clair.

Du compost organique incorporée dans le sol avant le semis permettra une meilleure distribution, même l’humidité et l’aération sera optimale.

Lorsque les précipitations sont rares, il risque de manquer d’eau en été, les panais ont besoin d’un bon arrosage une fois par semaine afin d’assurer une croissance continue.

Vous pouvez ajouter une paille ou du paillis de copeaux de bois après que les semis aient émergé pour aider à retenir l’humidité du sol.

Enlever les mauvaises herbes qui gênent à la croissance.

Ne pas récolter tant qu’il y a eu au moins deux semaines de températures proches de zéro. Les résultats du froid dans l’amidon dans les racines étant converti en sucres qui donnent au panais son goût sucré.

Utilisez une pelle pour creuser les racines de panais (jusqu’à 30cm de profondeur) dans le sol.

Après avoir récolté vos racines de panais retirez toute pétioles restantes et laver et sécher le bulbe racinaire. Ils peuvent être stockés pendant quelques semaines dans de bonnes conditions.

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