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fenouil potagerLe fenouil (Foeniculum vulgare) a une longue et riche histoire au niveau de son utilisation.
Les Égyptiens et les Chinois l’utilisaient strictement à des fins médicinales et leurs traditions ont été ramenées en Europe par les premiers commerçants. Pendant le Moyen Âge, on croyait qu’ils possédaient des qualités magiques et que les gens attachaient des plantes de fenouil sur leurs portes pour chasser les mauvais esprits.

Finalement, quelqu’un a reconnu son utilisation comme un très bon arôme accompagnant les œufs et les poissons. Aujourd’hui, sa saveur d’anis croquante en fait un favori des cuisiniers partout dans le monde. Originaire du sud de l’Europe, le fenouil est maintenant très présent en Europe, en Amérique du Nord et en Australie et il est cultivé dans des jardins potagers partout dans le monde.

Il y a deux méthodes possibles de propagation pour faire pousser du fenouil, mais l’une d’entre elle est bien plus simple.

Faire pousser du fenouil par division ou avec des graines :

Les plantes de fenouil peuvent être multipliées par division , mais ce n’est pas aussi simple qu’avec d’autres plantes de jardin et se révèle souvent insatisfaisant. Comme ses cousins susmentionnés, le fenouil possède une longue racine pivotante qui n’aime pas être divisée ou déplacée. La plantation de fenouil par semence est l’option beaucoup plus simple que les jardiniers préfèrent employer.

Les graines de fenouil peuvent être trouvées en grande surface, dans les jardineries ou même sur internet. Elles peuvent être semées dès que le sol se réchauffe au printemps. Le trempage de vos graines pendant un ou deux jours avant le semis assurera une meilleure germination.

fenouil en fleursEntretien des plants de fenouil :

Gardez la zone humide jusqu’à ce que les graines poussent et repiquez les plants de fenouil à 30 cm d’écart lorsqu’ils font entre 10 et 15 cm de hauteur. Les plantes de fenouil commencent à fleurir environ 90 jours après la plantation.

Les étapes de la croissance du fenouil sont assez simples puisque l’herbe de fenouil est une plante de jardin agréable à observer. Il appartient à la famille de la carotte et du persil et est un cousin à d’autres herbes comme le carvi, l’aneth et le cumin. Comme ces autres herbes, les plantes de fenouil produisent des fruits aromatiques qui sont communément, bien que incorrectement appelés des graines.

Lors de la croissance du fenouil, choisissez un endroit ensoleillé à l’arrière d’un lit bien drainé. Le feuillage texturé fin peut atteindre 1m80 de haut et constitue une excellente toile de fond pour d’autres plantations de fleurs.

Le fenouil est une plante vivace de courte durée qui fleurit le mieux au cours de la deuxième année. Il se reproduit et forme de nouvelles graines rapidement et bien qu’il ne soit pas considéré comme invasif, il a certainement gagné sa réputation comme étant une plante ayant une croissance agressive.

Le fenouil peut être réduit au début de la saison pour encourager la croissance en buisson et devrait être étêté pour la récolte des semences et pour éviter le sur-ensemencement de nouvelles plantes.

Récoltez et séchez les graines lorsque les têtes des fleurs disparaissent.

Il n’y a qu’une seule restriction à la façon de faire pousser du fenouil: ne pas le planter près de l’aneth. La pollinisation croisée aboutit à des graines étranges pour les deux plantes !

Une fois établi, le fenouil n’a pas besoin de soins. Il préfère le sol acide, apprécie une dose occasionnelle d’engrais doux et un peu d’eau supplémentaire si le temps est chaud et sec.

En plus de ses contributions à la cuisine, la plantation de fenouil attirera des insectes bénéfiques pour le jardin et ses feuilles sont les préférées des chenilles du très beau papillon machaon.

Que ce soit pour sa valeur culinaire ou strictement comme plante ornementale, faire pousser du fenouil sera un ajout simple et attrayant dans votre jardin.

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