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topinambours tuberculesDe nombreux jardiniers ne connaissent pas bien les topinambours, bien qu’ils puissent les connaître par leur nom commun de soleil vivace. Les topinambours, également appelés artichauts de Jérusalem, ou encore truffes du Canada sont originaires d’Amérique du Nord et n’ont rien de commun avec les artichauts trouvés dans votre épicerie locale. Rien n’est plus facile que de planter un topinambour, et les faire croître et se propager est encore plus facile, ils peuvent même vite être envahissants. Si vous vivez en France ou quelque part avec le même climat, vous devriez essayer de les faire pousser. Mais méfiez-vous, une fois que vous avez des topinambours dans votre jardin, vous allez avoir du mal à changer d’avis !

Des topinambours dans son potager :

Les plantes de topinambours (Helianthus tuberous) sont des parents perpétuels du tournesol. Les portions comestibles sont les tubercules qui se développent sous le sol.

Les tubercules sont récoltés à l’automne en creusant sous la plante. Ils peuvent être cuits comme une pomme de terre, frits ou bouillis, ou mangés crus avec une saveur et un ressenti semblable aux châtaignes d’eau.

Si vous ou quelqu’un dont vous vous souciez est diabétique, cultiver les topinambours peut être bénéfique. Plutôt que les hydrates de carbone, les tubercules contiennent de l’inuline qui se décompose pendant la digestion en fructose, ce qui est préférable au glucose.

Les plants de topinambours peuvent atteindre 1,8m de haut et sont couverts de fleurs de 5cm à la fin de mois d’août et début de septembre. Les fleurs sont d’un jaune clair et joyeux. Les feuilles font environ 7 cm de large et 8 à 15cm de long.

Beaucoup plus difficile que d’apprendre à faire pousser des topinambours, c’est d’apprendre où on peut en trouver un pour démarrer la culture. La plupart des jardineries n’en vendent pas, mais beaucoup de catalogues le font et vous pouvez parfois en trouver sur internet (http://amzn.to/2rS3SZh). Ou vous pouvez utiliser la méthode système D et essayer de planter des topinambours que vous avez achetés chez l’épicier, de préférence bio.

topinambours potager Comment faire pousser un topinambour :

Comment faire pousser un topinambour directement dans le jardin. Alors que les plantes de topinambour poussent et produisent des fleurs dans presque n’importe quel type de sol, les rendements sont meilleurs lorsqu’ils sont plantés dans des sols bien aérés et bien drainés. Les plantes produisent également des rendements plus élevés dans un sol légèrement alcalin, mais pour le jardinier débutant, le sol neutre fonctionnera bien. Un engrais tout usage doit être ajouté dans le sol lors de la plantation. La plantation de topinambours ressemble beaucoup à la plantation de pommes de terre. Les petits tubercules ou les morceaux de tubercules avec deux ou trois bourgeons sont plantés à 5 ou 6cm de profondeur à environ 60cm de distance au début du printemps dès que le sol peut être travaillé. La plantation doit être bien arrosée au départ. Les tubercules pousseront en deux à trois semaines.

Entretien de topinambours :
Les soins pour les topinambours sont assez basiques. Un entretien léger et le désherbage devraient commencer dès que les pousses traversent le sol. Une fois que les plantes sont établies, cependant, aucun entretien n’est nécessaire. L’arrosage est essentiel et les plantes devraient recevoir au moins 1 bon arrosage par semaine pour favoriser une bonne croissance des tubercules. La floraison commence en août, avec un beau spectacle pour les yeux. Lorsque les plantes commencent à brunir en septembre, il est temps de récolter vos premiers topinambours. Il faut prendre soin de creuser suffisamment profond pour ne pas nuire à la peau délicate des tubercules. Ne récoltez que ce dont vous avez besoin. Coupez les plantes mourantes, mais laissez les tubercules dans le sol. Ils peuvent être récoltés tout l’hiver jusqu’à ce qu’ils commencent à germer au printemps.

Maintenant, dernier conseil avant de démarrer la culture de topinambours, tout morceau de tubercule laissé au cours de l’hiver va pousser et votre jardin au printemps, vous pouvez facilement être débordé avec des topinambours envahissants à tel point que certains jardiniers se réfèrent à eux comme étant carrément de mauvaises herbes.

D’autre part, si vous attribuez un coin de jardin à des topinambours, les développer peut être encore plus facile à mesure que les plantes se reconstituent. Donnez à votre potager topinambouresque une dose d’engrais à chaque printemps.

Rien de plus simple alors foncez !

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